Oboževalcev tega jagodičja je veliko, izbrano je po okusu, uporabnosti in videzu. Zato jagode kuhamo, zvijemo, sesekljamo, zamrznemo, poskušajo ta sladki košček poletja dlje obdržati, da se spominjamo toplih dni na hladen zimski večer.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 2 kg srednje velikih svežih jagod, olupljenih z zelenic;
- 2 kg sladkorja (pesek).
Kuhanje:
- Najprej je treba jagodičje oprati, da se pesek in zemlja ne zadenejo v marmelado. Glavna skrivnost izdelave marmelade s celim jagodičjem je emajlirana ali aluminijasta posoda s širokim dnom. Takšna posoda vam bo omogočila, da enakomerno postavite vse jagode in preprečite, da bi se pod njihovo obremenitvijo nagubale.
- V takšno posodo nalijemo naše jagode in jo napolnimo s sladkorjem. V nobenem primeru se ne smete na kakršen koli način vmešavati, stresati jagodičje ali poskušati prestaviti jagodičje v drugo jed. Popraženo jagodo pustite 3-4 ure in videli boste, da so jagode dale sok, sladkor pa raztopil v njem.
- Zdaj lahko nadaljujete z nadaljnjim kuhanjem. Na počasen ogenj postavite skledo z marmelado. Počakajte, da jagode začnejo vreti in se v njem začne topiti sladkor. Zdaj lahko posodo nežno pretresite, da vsebino premešate. Ne mešajte z lopaticami in žlicami, saj lahko tako poškodujete celovitost jagodičja, potem pa cele jagode v marmeladi ne bodo uspele.
- Ko pustite, da se jagodna marmelada odlepi še 10 minut in jo izklopite, pustite, da se ohladi 3-4 ure, in jo zaprete s pokrovom, da smeti tam ne pridejo.
Drugi trik pri kuhanju tega marmelade je tehnika odstranjevanja pene. Če posodo stresete ne na kaotičen način, temveč s polkrožnimi gibi, potem se bo pena v določenem trenutku zbrala le v središču, od koder boste zlahka zbrali vse.
Po hlajenju je vredno večkrat ponoviti postopek kuhanja, ki traja 5-6 minut. Po vsaki marmeladi se mora pustiti hladiti 3 ure. Če jagode v marmeladi postanejo prozorne, to kaže na pripravljenost vaših dobrot.