Mesne kroglice so neverjetno okusna in zadovoljujoča jed, ki jo lahko pripravimo iz skoraj vsakega mletega mesa: govedine, svinjine ali piščanca. Osupljiva kisla smetana in paradižnikova omaka bodo tej jedi dali edinstven nežen in zelo bogat okus.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 0, 5 kg mletega mesa (svinjina);
- 1 čebula in srednje velik korenček;
- riževa drobtina - 100 g;
- 1 jajce
- 3 žlice kisla smetana;
- 3, 5 skodelice vode;
- 2 žlici paradižnikova pasta (lahko vzamete omako);
- sončnično olje;
- začimbe, črni poper in sol.
Kuhanje:
- Najprej je treba pripraviti riževe drobljence. Bolje je uporabiti okrogel riž. Izperite ga zelo dobro, dokler voda ne postane bistra. Nato riž vlijemo v ponev in nalijemo svežo kuhano vodo. Približni delež 1: 2. Ponev zapremo s pokrovom in postavimo na štedilnik.
- Ko tekočina zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Žito kuhamo do kuhanja približno 10 minut, nato ga odstavimo s štedilnika. Pustite, da se kropa infundira.
- Po tem morate zelenjavo olupiti in jih temeljito oprati. Korenje je treba sesekljati z graterjem, čebulo pa na zelo majhne kocke.
- Segrejte ponev, v katero je treba najprej naliti olje in vanj vliti zelenjavo. Ocvrti jih je treba na nizki vročini, da se korenje in čebula ne ocvrtata, ampak postaneta le mehka.
- Nato lahko nadaljujete z neposredno pripravo mletega mesa. Če želite to narediti, v eno posodo dodajte ocvrto zelenjavo, riž, mleto meso in jajce. Vse mora biti poper, sol in po želji prelijte svoje najljubše začimbe. Nastalo maso je treba zelo dobro premešati.
- Mesne kroglice morajo biti oblikovane iz mletega mesa. Da nadev ne bo lepljiv za roke, jih je treba navlažiti z navadno vodo.
- Pripravljene mesne kroglice damo v ponev, kjer smo pripravili korenje s čebulo. Po želji jih lahko na več straneh rahlo ocvrte, lahko pa tudi brez njega.
- V ločeni posodi zmešamo kislo smetano, paradižnikovo pasto in majhno količino vode. Vse dobro premešamo in prelijemo v ponev, tekočina pa mora pokriti mesne kroglice. Zaprite posodo s pokrovom in postavite na ogenj.
- Ko omaka začne vreti, zmanjšajte vročino. Po 20 minutah morate odpreti ponev, da omaka izhlapi več kot polovico. Mimogrede, po želji lahko poperite in solite. Pripravljene so zelo nežne in neverjetno sočne mesne kroglice.