Juha, pripravljena po tem receptu, spominja na tradicionalni borš, pripravljena pa je brez dodatka pese.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg jušne garniture;
- - 300 g govejega mesa;
- - 3 sveže paradižnike;
- - 2 sladki papriki;
- - 2 srednje velika korenja;
- - 2 srednje velika čebula;
- - 200 g svežega zelja;
- - korenine za juho (peteršilj in zelena);
- - poper in sol po okusu;
- - 100 g maščobne kisle smetane.
Navodila za uporabo
1
Juho dobro speremo in, nalijemo veliko vode, kuhamo do mehkega, redno odstranjujemo peno. Ko je juha pripravljena, iz nje odstranite jušno garnituro, dodajte na drobno nasekljano zelje in kuhajte do polovice.
2
Goveje meso operemo, narežemo žile in filme ter meso narežemo na majhne koščke.
3
Kuhajte zelenjavno cvrtje. Korenje operemo, olupimo in naribamo, olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Odstranite peclje in semena iz popra, sperite in narežite na tanke trakove. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in pustite 30 sekund, nato jih odstranite in olupite. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
4
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo korenje, nato pa na koncu cvrtja dodamo čebulo, papriko in paradižnik. Odstranite ponev z vročine in ohladite zelenjavo.
5
Meso damo v lonec z juho in juho zavremo. Po okusu dodajte cvrtje zelenjave, poper in sol. Juho kuhamo 2-5 minut, nato jo odstavimo z ognja in prelijemo v krožnike. Vložite kislo smetano in postrezite.
Koristni nasvet
To juho lahko postrežemo s krutoni s česnom.