Suffle iz mesa in skute je zelo nežna in okusna jed. Zahvaljujoč telečjem sufleju se izkaže, da je zelo lahek, a zadovoljiv. Souffle bo zasedel krono na vaši jedilni mizi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g telečjega mladiča
- - 500 g domače skute
- - 2 piščančja jajca
- - 30 g masla
- - 30 g trdega sira
- - 30 g belega kruha
- - 40 ml mleka
- - 1 \ 4 paprike različnih barv za okras
- - peteršilj in koper
Navodila za uporabo
1
Meso operemo, olupimo filme in maščobo, razrežemo na dva ali tri dele in kuhamo, dokler ne kuhamo približno 1 uro. Ko je meso kuhano, ga vzamemo iz ponve in pustimo, da se ohladi, pokrijemo ga z brisačo.
2
Kruh namočite v toplo mleko in ga malo stisnite.
3
Meso, skuto in kruh zvijemo v mlinčku za meso s fino mrežico, dodamo rumenjake, pol malo zmehčanega masla, dobro premešamo.
4
Beljake stepemo z mešalnikom. Mleto meso dobro nadevajte z žlico.
5
Nadevano mleto meso nadevamo na namaščen pekač, lahko z zvezdico ali srčkom, lepo bo, ali pa v porcionirane kalupe zmeljemo mleto meso. Naribajte sir, potresemo po vrhu. Prilijemo malo masla.
6
Pekač postavimo v pečico in pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20-25 minut.
7
Naredite paprik okraski, kot so cvetovi, in posujte z zelišči. Souffle lahko postrežemo z rižem, kuhanim krompirjem ali zelenjavo.
Koristni nasvet
Vaša mojstrovina bo bolj nežna, če je narejena iz piščančjega mesa.
Mletemu mesu lahko dodamo nariban korenček ali bučke, drobno nasekljan paradižnik.
Postrežba dobimo za približno 8 oseb.