Solate z dodatkom rakovih palic so že dolgo prevzele svoje mesto na mizah mnogih gospodinj. Ta čezmorski izdelek daje jedem nežen in pikanten okus. In bolj ko boste poznali zanimive recepte za prigrizke, bolj raznolika bo vaša praznična miza.
Izberite svoj recept
Rada bi z vami delila recept za solato iz rakovih palčk, ki se imenuje "ekstravaganca okusa". To predjed imenujejo tudi vinaigrette z rakovimi palicami. In vse zato, ker je v njegovi sestavi kuhana pesa. Načeloma lahko to solato postrežemo tako na praznični mizi kot na dnevni večerji.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:
- rakove palice - 200 g;
- kuhana pesa srednje velikosti - 2 kos.;
- lignji - 100 g;
- kisele kumare - 2 kos.;
- kuhano korenje - 1 kos.;
- čebula - 1 glava;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.:
- sol po okusu.
Rakove palice narežite čim manjše. Olupite peso in korenje ter jih nasekljajte s kvadratki enake velikosti. Čebulo nasekljamo na tanke pol obroče, vložene kumare s slamicami ali kockami.
Izperite lignje (če so sveže zamrznjene) pod tekočo vodo, odstranite palico in spustite trup v vrelo vodo za 60-90 sekund. Morski sadeži kuhajte dlje, ne priporočamo, sicer bodo postali "gumi". Ohlajene lignje narežemo na trakove. Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmešajte v globoki solatni skledi, začinite s sončničnim oljem in začimbami po okusu. Spet premešamo in postrežemo.
Če boste prigrizek postregli na praznični mizi, ga lahko položite na ravno krožnik, ki mu da nekaj zapletene oblike. Ali pa solato okrasite z vejicami zelišč, tanko narezanimi rakovimi palicami, lignjevimi obroči, olivami. Na splošno izberite okras za jed, odvisno od priložnosti in vaših želja.