Repo se redko uporablja pri kuhanju, medtem pa lahko iz tega koristnega koreninskega pridelka kuhate okusne jedi - od enolončnic in solat do juh in enolončnic. Trne lahko nadevate, pečete, pečete in ocvrte. Ta koreninski pridelek je bogat z eteričnimi olji, minerali in vitaminom C.
Izberite svoj recept
Za kuhanje izberite ravno rumeno repo z vijolično glavo. Pozimi se odločite za velike korenovke, kot imajo največ vitaminov, poleti pa je najbolje uporabiti majhne repe, ki imajo nežen okus.
V nekaterih primerih ne uporabljajo korenine zelene repice, temveč njene liste, ki so znani kot čudovite začimbe.
Repica enolončnica
Za kuhanje boste potrebovali:
- repa - 2 kos.;
- krompir - 3 kos.;
- korenje - 1 kos.;
- čebula - 1 kos.;
- 100 ml mleka;
- sončnično olje (za cvrtje);
- sol (po okusu);
- začimbe (po okusu).
Operite in olupite srednje veliko repo, nato pa narežite na majhne kocke. Korenje operemo, olupimo in drobno nasekljamo. V ponev damo repo in korenje, nalijemo z majhno količino vode, dodamo 50 ml mleka in dušimo na nizkem ognju približno 20 minut.
Medtem olupimo čebulo in krompir, narežemo na velike koščke, nato v ponvi prepražimo na sončničnem olju do svetlo zlato rjave skorje in prepraženo zelenjavo damo v ponev.
Dobljeno enolončnico vlijemo v 50 ml mleka in nadaljujemo z vretjem, dokler zelenjava ni mehka. Če želite, da se enolončnica zgosti, lahko dodate malo moke, vendar to ponavadi ni potrebno.
Solata iz olupnika česna
Za pripravo te vitaminske solate boste potrebovali:
- 350 g repe;
- 120 g trdega sira;
- piščančje jajce - 4 kos.;
- česen - 2 stroka;
- 200 ml oljčne majoneze;
- koper - 1 šopek;
- sol (po okusu).
Repo operemo, olupimo, naribamo ali narežemo na tanke trakove. Česen olupite in ga nasekljajte v stiskalniku za česen. Trdi sir naribajte na finem graterju.
Piščančja jajca skuhamo v slani vodi, nato jih drobno nasekljamo.
V solatni skledi zmešamo vse sestavine, začinimo z olivno majonezo, premešamo in po vrhu potresemo drobno nasekljan koper.