Polnjeni z gobami svinjski členki so prijeten praznični prigrizek, ki ga ne bo težko kuhati. Poleg tega je nabor izdelkov za to jed zelo preprost in majhen. Okusna, preprosta in izvirna kulinarična ideja!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - surovi svinjski krak (1-1, 5 kg);
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 3 lovorjev list;
- - 10 grah črnega popra;
- - sol, mlet črni poper po okusu.
- Za polnjenje:
- - 200 gramov šampinjonov;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 2 žlici rastlinskega olja.
Navodila za uporabo
1
Drobnjak damo v ponev, nalijemo hladno vodo, da pokrije členke, segrejemo, odstranimo peno. V ponev dodamo olupljeno čebulo in korenje, lovorjev list, poper in sol po okusu. Pokrijte s pokrovom in kuhajte pri šibkem vrenju približno tri ure.
2
Pripravite nadev: sperite in gobe narežite na tanke plošče, čebulo nasekljajte na majhno kocko. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte čebulo in pražite do zlate rjave barve; dodamo gobe in vse skupaj pražimo 10 minut, občasno mešamo.
3
Odstranite kuhano členko iz juhe in ohladite. Korenje, kuhano s kračo, na drobno naribajte. Namestite držalo na velik list oprijetega filma. Naredite en vzdolžni rez v koži in členke zavijte v tvorbo. Pazljivo izberite vse kosti. Goveji nadev, sesekljan česen, nariban korenček enakomerno porazdelite po mesu, dodajte sol in poper.
4
S pomočjo oprijetnega filma nežno upognete plast mesa na obeh straneh, oblikujte zvitek, tesno zavijte njegove konce in jih oblecite z nitmi. Zvitek postavite v hladilnik za 4-5 ur, ali bolje - ponoči. Preden servirate, razvijte film, z ostrim nožem razrežite zvitek, okrasite z zelenjavo in zelišči.
Koristni nasvet
Juha, v kateri se je kuhala rezina, se lahko uporablja za pripravo juhe in juhe iz zelja, lahko pa tudi žele.