Sesekljane rezine so kocke, ki niso pripravljene iz mletega mesa, pripravljene so iz drobno sesekljanega mesa, zato se jed izkaže za sočno in nežno. Za pripravo takšnih kotlet so idealni piščančji file in meso iz piščančjih nog ali prsi. Seveda lahko namesto noža uporabite mesni mlinček, toda v tem primeru bo konsistenca silovitega mesa enotna, piščančji kotleti se bodo izkazali ne tako okusni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šest obrokov:
- - 600 g piščanca;
- - 300 g svežih šampinjonov;
- - 150 g belega kruha;
- - 150 ml smetane;
- - 50 g masla;
- - 50 ml madeira;
- - 20 g zelene bazilike;
- - 2 čebuli;
- - 1 jajce;
- - 4 žlice. žlice rafiniranega olja;
- - muškatni orešček, sol, črni poper, sladkor.
Navodila za uporabo
1
Piščančje fileje drobno nasekljamo z ostrim nožem, solimo, popramo po okusu. Dve čebuli olupite, narežite, prepražite na maslu in rastlinskem olju do mehkega.
2
Gobe speremo, popražimo s papirnatimi brisačami, narežemo, dodamo čebuli, potresemo z žličko sladkorja, skupaj pražimo 5 minut.
3
Beli kruh damo v mešalnik (odstranimo skorjo), nalijemo z nizko vsebnostjo maščob, stepemo v jajce, dodamo zeleno baziliko, ščepec muškatnega oreščka. Olupite te sestavine.
4
V veliki zmogljivosti zmešajte piščanca s ocvrtimi gobami in čebulo, dodajte maso iz jajčno kremnega kruha, dodajte Madeiro, gnetite.
5
Oblikujte majhne okrogle pekače, ocvrte do zlate rjave barve v rastlinskem olju. Jed okrasite po svoji izbiri, kuhani riž lahko postrežete kot prilogo.
Bodite pozorni
Za kuhanje sesekljanih piščančjih kotlet potrebuje 1 uro prostega časa.