Polnjeno zelje je okusna, zadovoljiva in hranljiva jed. Obstaja ogromno receptov za njegovo pripravo - z različnimi nadevi, omakami, listi za zavijanje. Poskusite tudi narediti zeljne zvitke z zajčjim mesom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 0, 5 kg kunčjega mesa;
- 200 g riža Barakat;
- 2 velika paradižnika;
- 1 beli poper;
- 2 čebuli;
- 4 stroki česna;
- 1 korenček;
- grozdni listi;
- sol
- začimbe
- zelenice;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite nadev. Zajec dobro sperite pod tekočo vodo in ga rahlo posušite s prtički ali brisačo za vaflje. Nato meso ločite od kosti in drobno sesekljajte.
2
Kuhajte juho iz kosti. Zalijemo jih s hladno vodo in postavimo na srednje vročino. Počakajte, da voda začne vreti, odstranite peno.
3
Po tem zmanjšajte vročino, dodajte majhno čebulo, en strok česna, lovorov list, sol, malo zira in nekaj poprovih rezin. Pokrijte in juho kuhajte približno pol ure.
4
Riž skuhamo in ga zmešamo z mesom. Tukaj dodajte drobno sesekljan strok česna in začimbe. Lahko uporabite črni poper, curry, kurkumo. Spet dobro premešamo.
5
Zdaj naredite omako. Paradižnik narežemo na majhne rezine, beli poper in čebulo - obroče. Korenje nasekljajte na trakove, česen drobno nasekljajte.
6
V ponvi segrejemo olje. Nato na njem prepražite zelenjavo. Najprej prepražite čebulo do rahlo zlate barve. Nato dodajte korenje, papriko, paradižnik in česen.
7
Solite in dodajte svoje najljubše začimbe. Zelenjavo prelijemo z majhno količino juhe, pokrijemo in pustimo vreti 10-15 minut.
8
Medtem listje grozdja operemo z vrelo vodo in vanje zavijemo mesni in rižev nadev. Poskusite narediti tesne ovojnice, tako da se zvitki zelja med kuhanjem ne obračajo.
9
Omako prestavite v ponev, v kateri se bodo zamesile zelje. Vanjo potopite zeljne zvitke in vse napolnite s preostankom juhe, tako da komaj pokriva grozdne ovojnice.
10
Pokrijte in kuhajte 40-45 minut. Jed servirajte vročo, medtem ko posujte s sesekljanimi zelišči.
Koristni nasvet
Če listov grozdja niste našli, jih lahko nadomestite z listi zelja ali zelo veliko čebulo.