Nori je stisnjena alga kvadratne ali pravokotne oblike. V njej so zaviti različni nadevi, iz katerih nastane znamenita japonska jed, zvitki ali suši. Od pravilne priprave nori listov pred uporabo je odvisno, kako okusna se bo jed izkazala.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Embalažo Nori je mogoče kupiti v trgovinah, ki prodajajo aparate za kuhanje japonskih jedi. Dogaja se, da se nori prodajajo v običajnih supermarketih. Ali pa morske alge za suši naročajo po pošti prek spletnih trgovin, ki ponujajo eksotične vrste izdelkov.
2
Nori se lahko nekoliko razlikujejo po barvi. Listi Nori so zelene, temno modre, rdečkaste in celo zlate barve. Izdelate lahko čudovite zvitke vseh vrst nori. Okus zvitkov se bo razlikoval odvisno od barve nori. Dejstvo je, da so vsi nori listi narejeni iz alg, a različne začimbe in prehranska dopolnila jim dajo barvo. Ker je okus posode v končnem rezultatu nekoliko drugačen.
3
Za zvitke je najboljša vrsta nori rdeča ali temno modra. Primerno je, da polnjenje ovijete v takšne zvitke, pri roki se ne drobijo. Tak izdelek je pripravljen za uporabo brez predhodne priprave.
4
Obstaja več možnosti za pripravo norija za suši. Na primer, sploh jih ne morete obdelati, samo nežno in hitro zavijte polnjenje vanje. Druga možnost je, da pripravljen riž položite na nori liste, jih rahlo navlažite z navadno vodo ali roke navlažite z vodo in z njimi zgladite nori liste.
5
Tretja možnost je, da nori liste namažemo z rastlinskim oljem, na primer sezamovim ali lanenim, olivnim. Preizkusite vse tri možnosti za pripravo nori na zvijanje zvitkov. Tako boste prišli do konsenza, ali vam je v deželi všeč hrustljava morska alga, rahlo mastna ali bolj vlažna.
6
Skoraj vedno se pri pripravi sušija na nori plast nanese tanka plast riža. Nato sledi polnjenje. Zato se ponavadi nori mehčajo od stika z mokrim rižem.
7
Na Japonskem se nori listi pogosto zadržijo nad dimom, tako da pridobijo rahlo dimljen okus.
8
Poskusite na liste nori in plast riža, da postavite naslednje vrste prelivov za suši, ki so klasični.
1 nadev - tanka plastika soljene ali prekajene postrvi ali lososa, sveža kumara in serviranje vročega wasabija.
2 nadeva - rakovo meso, rezine avokada in spet wasabi.
3 nadevi - plasti jajčne omlete, sveža kumara in avokado, malo wasabija. Zgornje zvitke lahko okrasite z rdečim kaviarjem.