Zeljni zvitki so se prvotno pojavili v turški kulinarični tradiciji, nato pa je jed postala priljubljena v ukrajinski, beloruski in litovski kuhinji. Vsaka gospodinja pozna recept tradicionalnih zeljnih zvitkov, toda meso, zavito v listje zelja, lahko kuhamo pod prvotnim "krznenim plaščem".
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - sveže zelje (1 povprečna glava zelja);
- Mleto meso (130 g);
- –Ris (40 g);
- - polovica čebule glave;
- –– korenje (1 kos);
- –Pomatoza (2 kos.);
- - česen;
- –Regano (2 g);
- - sir (130 g);
- - sol;
- - oljčno olje (0, 5 žlice);
- Majoneza (35 g).
Navodila za uporabo
1
Vzemite zelje, natančno pregledajte glavo zelja. Odstranite venele in poškodovane liste ter glavo za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico. Po takšni toplotni obdelavi boste lažje ločili listje zelja.
2
Vnaprej zmeljemo čebulo, korenje in riž kuhamo na šibkem ognju. Ohlajene sestavine zmešajte z mletim mesom, soljo. Morali bi dobiti homogeno maso, ki bo služila kot nadev za polnjeno zelje.
3
Ločeno pripravite "krzneni plašč". Če želite to narediti, naribajte sir in na drobno nasekljajte paradižnik, nato pa dodajte česen, majonezo in origano. Odpravite se na pot. "Krzneni plašč" naj bo srednje gostote, da vam bo bolj priročno porazdeliti maso na pekaču.
4
Vzemite list zelja, sploščite na rezalni plošči. Nadev položite na rob lista, enkrat zavite in ga nato zaprite ob straneh. Nato prelistajte nadev na listu zelja. Pekač namastite z oljem in položite zeljne zvitke, tako da je rob zeljenega lista na spodnji strani. Tako zeljni zvitki pri kuhanju ne bodo razpadli.
5
Zgoraj enakomerno napolnite „plašč“ in postavite v pečico. Ko začutite prijeten vonj po mesu, lahko posodo potegnete.
Bodite pozorni
Polnjeno zelje pod "krznenim plaščem" je odlična možnost tako za dnevni jedilnik kot za praznično jed.
Koristni nasvet
Če želite, da je jed manj kalorična, potem je vredno zamenjati majonezo s svetlo kislo smetano. Tudi zvitki zelja bodo bolj prijazni v primeru uporabe kitajskega zelja.