Slast sovjetske dobe - škampe - danes lahko najdemo v skoraj vsaki trgovini z živili. Enako uspešno se uporabljajo kot prigrizki za pivo, pa tudi v različnih solatah in celo juhah.
Izberite svoj recept
Najpogosteje gospodinje uporabljajo kuhano zamrznjeno kozico pri domači kuhinji, jih je treba naliti v zalodek in temeljito oprati pod tekočo vodo. Medtem ko odvečna voda uhaja, dajte na ogenj vodo s prostornino približno 2-3 krat večjo od prostornine glavnega izdelka. Posolite ga in zavrite. Dodamo sok polovice limone, nato pa kozico namočimo vanj in po vrenju kuhamo še 7-10 minut. Vendar ne pozabite: manjše kot je izdelek, hitreje se kuha.
Uporabljajo se lahko različne začimbe. Standardni set je narejen iz soli in limoninega soka, vendar ljubitelji priporočajo, da še vedno dodate 4-5 kosov nageljnovih žbic, enako količino poprovih rezin, lovorjev list, glavo česna, razrezano na 4 dele in eno žličko paprike.
Pripravljenost lahko določimo po barvi lupine, če je postala prosojna - kozica je pripravljena. In pazite na čas, prekomerne kozice bodo postale gume.
Kozice v kisli smetani
Za 0, 5 kg kozice boste potrebovali:
- 250 g kisle smetane
- 50 g masla,
- začimbe: sol, zelišča in poper po okusu.
Kozice je treba predhodno olupiti in nasoliti.
Omaka Stopljenemu maslu dodajte kislo smetano in mešajte do gladkega. Na šibkem ognju ob stalnem mešanju segrejte omako in dodajte sesekljano zelenico. V segreto, a ne vrelo omako spustite kozico in kuhajte največ 10 minut. Jed je vroča in služi kot odličen dodatek testeninam, rižotam, fajitosom.
