Kljub temu, da portugalska kuhinja ne porabi veliko zelenja, ta juha vključuje peteršilj, cilantro, koper, baziliko in je zato polna vitaminov. Poleg tega je portugalska zelena juha neverjetno okusna. Njegova priprava je precej preprosta. Tudi ambiciozni kuhar se bo spopadel v uri in pol. Po vzorčenju te čudovite gurmanske jedi boste postali tudi eden izmed ljubiteljev portugalske zelene juhe.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 200 gramov svinjine;
- - 200 gramov govejega mesa;
- - 2 srednje velika korenja;
- - 2 srednji čebuli;
- - 1 šopek cilantro;
- - 1 šopek peteršilja;
- - 1 šopek kopra;
- - 1 šopek bazilike;
- - 3 jajca;
- - 3 žlice rastlinskega olja;
- - sol, poper.
Navodila za uporabo
1
Trdo kuhana jajca pustite, da se ohladijo in gnetete z vilicami v velikih drobtinah. Peteršilj, koper, baziliko operemo, nato osušimo in drobno nasekljamo vse zelenice. Odložite.
2
Operite svinjino in govedino. Nato meso osušimo in narežemo na majhne koščke. Olupite čebulo in korenje, na drobno narezane na pol obroče.
3
Ponev temeljito segrejte, dodajte rastlinsko olje in pražite meso na srednjem ognju približno 5-10 minut. Nato mesu dodajte korenje in čebulo. Skupaj kuhamo še 10 minut.
4
Prestavite meso, čebulo in korenje iz ponve v ponev. Prilijemo 1 liter vode in kuhamo na srednji vročini 40 minut. Po okusu dodajte sol in poper.
5
Po 40 minutah dodajte piščančja jajca in drobno sesekljano zelenico. Juho pokrijemo in pustimo, da zavre. Portugalska zelena juha je pripravljena.
Koristni nasvet
Postrezite bolje s kislo smetano ali majonezo.