Ta ljubki piščanec je še posebej dober v vročih poletnih dneh. Postrežemo ga lahko s hladnim belim vinom ali lahkim pivom, tako da rezine omake položimo na solatno mešanico in dodamo nekaj rezin avokada. Za ta recept je priporočljivo kupiti sveže gobe shiitake, primerne pa so tudi posušene, le da jih je treba najprej namočiti v vročo vodo. Še vedno lahko jemljete ostrižne gobe, vendar le najmočnejše in sveže.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 velika fileta piščančjih prsi;
- - 2 limoni;
- - 6 svežih gob shiitake;
- - 5 cm ingverjeve korenine;
- - 3 rdeče čili paprike;
- - 2 žlici. žlice medu;
- - 1 žlica. žlica arašidovega masla, koruzni škrob;
- - črna poprova koruza, aromatična začimba, temno sezamovo olje, sol.
Navodila za uporabo
1
Piščančji file položite v ponev, nalijte vrelo vodo, voda naj bi komaj pokrila meso. Privremo do vretja, odstranimo peno, sol, dodamo poper grah. Zaprite pokrov, na srednji vročini kuhajte 15 minut. Nato pustite, da se meso popolnoma ohladi v juhi pod zaprtim pokrovom. Nato dobite file in odcedite juho.
2
Mlet sveže ingverjeve korenine. Čili narežemo na obroče. Semena lahko odstranite iz popra, če ne marate preveč ostre jedi. Odstranite noge iz gob shiitake in klobuke narežite na tanke rezine.
3
Eno limono narežite na tanke kroge. Odstranite lupino iz druge, jo sesekljajte, iztisnite sok iz limone. Škrob zmešajte z 1 žlico. žlico hladne vode.
4
V stewpan nalijte pol skodelice piščančje juhe, posolite, dodajte med in limonin sok, premešajte. V woku segrejte arašidovo nerafinirano maslo, dodajte gobe in ingver, pražite na visoki vročini 1 minuto. Po tem dodajte čili in limonino lupinico, pražite 15 sekund.
5
V vok vlijemo juho z medom, dodamo vrčke limone, kuhamo še 1 minuto. Vlijemo škrob, zmanjšamo toploto, kuhamo do gostote, občasno mešamo.
6
Koščke piščanca položite v limonino omako, premešajte. Mazite s sezamovim oljem. Začinjen limonin piščanec je pripravljen.