Pikantni zvitki iz rakovice so priljubljen japonski prigrizek. Ker je pri nas zelo težko najti sveže meso rakov, lahko za recept te jedi uporabite konzervirano meso rakov ali rakovice. Druga pomembna sestavina je začinjena omaka, ki jo je mogoče kupiti v specializiranih trgovinah ali jo pripraviti neodvisno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 150 g riža za suši;
- - 3 listi nori morske alge;
- - 150 g konzerviranega rakovega mesa;
- - 2 žlici. žlice masago kaviarja ali sezamovih semen;
- - 1 čajna žlička limoninega soka;
- - 1 žlica. žlico majoneze;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - 50 ml kisa za suši;
- - sol po okusu;
- - Wasabi po okusu;
- - začinjena omaka.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate kuhati japonski riž po metodi, ki je navedena na embalaži. Pripravljen riž začinimo z riževim kisom, dodamo sladkor, sol in vse temeljito premešamo.
2
Da bi pripravili nadev za zvitek, boste potrebovali konzervirano meso rakovice in pikantno omako. Meso iz rakov (ali rakove palice) narežite na majhne koščke in pomešajte z začinjeno omako. Če želite kuhati zvitke z ostrejšim okusom, potem namesto začinjene omake lahko uporabite majonezo ali katero koli drugo omako.
3
Rolo mat zavijemo v oprijeten film, da se sestavine ne zataknejo med bambusovimi palicami. Na vrh položimo list nori morske alge, tako da je sijoča stran spodaj. Po vrhu lista namažemo plast riža za suši, namažemo z majonezo in wasabi pasto. Nato namastite kuhan nadev iz konzerviranih rakov in ga potresete z limoninim sokom.
4
Rolo zavijte z rakovico z uporabo bambusove preproge. Nastali zvitek razrežemo na 6-8 enakih delov. Končno jed položimo na krožnike, okrasimo jo s sezamovimi semeni ali masago kaviarjem.