Piščančji prstan je ena izmed izvirnih jedi, ki za kuhanje ne potrebuje posebnih veščin. Hkrati možnost uporabe najrazličnejših polnil omogoča, da vsakič dobite nove okuse.
Izberite svoj recept
Kaj bo potrebno za pripravo jedi po tem receptu:
- 2 piščančja prsa s skupno maso več kot kilogram;
- 50 g smetane s katero koli vsebnostjo maščob;
- 100 g slanine;
- sol, črni poper;
- kulinarična folija, vrvica ali trpežna nit.
Večja je prsa, širše so plasti fileja, ki jih dobimo iz njih, in lažje je vanje zaviti nadev, večji zvitek pa je večji.
Možnosti polnjenja
V notranjost lahko postavite:
- suhe slive, predhodno namočene v vodi in zdrobljene;
- ocvrti šampinjoni s čebulo;
- vse narezane gobe, iz katerih je predhodno zložena marinada;
- več sort sira, med katerimi so lahko trdi in mehki, česen in zelišča, ki se prehajajo skozi stiskalnico.
Nadev mora biti dovolj enoten in ne prevelik, da bi ga bilo enostavno zaviti v meso.
Sir se odlično ujema s katero koli notranjo vsebino zvitka in deluje kot povezovalni element, zaradi česar je bolj sočen.
Kako narediti piščančje prsi
Piščančje prsi je treba oprati, posušiti, razrezati na velike plasti fileta, odrezati greben. Če želite dobiti manj kalorično posodo, lahko kožo odstranite tudi med postopkom rezanja. Nato filet odstavite, da dobite mehkobo, in ga položite na folijo, tako da robovi stopijo drug na drugega in tvorijo eno samo plast mesa.
Za to jed načeloma lahko prav tako dobro uporabite gotov file, vendar je v tem primeru vredno pobrati večje kose, saj je nadev neprijeten, če ga navijete v majhne. Meso morate soliti, dodati uporabljene začimbe, v enem sloju nanj postaviti tanke plasti slanine, preliti čez smetano. Te sestavine niso bistveno pomembne, vendar bodo jed naredile bolj sočno, saj so piščančje prsi same po sebi nekoliko suhe.
Izbran nadev nežno razporedite po slanini, ki jo lahko dodate samo na sredino plasti, če je ne preveč, in po celotni površini mesa. Potem je potrebno meso zviti v zvitku, ga na vrhu zavezati z vrvico, tako da ostane oblika v procesu peke, zaviti v folijo in za 40 minut postaviti v predhodno ogreto pečico, pečemo meso pri temperaturi 180 ° C.
Če želite, da se jed izkaže, da je znotraj ne samo mehka, ampak tudi, da ima skorjo na zunanji strani, potem morate 10 minut pred koncem kuhanja previdno odpreti folijo in jo potisniti od središča do robov, pri čemer sprostite vrh valja, da se peče. Pred serviranjem je treba odstraniti vrvico iz zvitka, meso pa samo narezati na porcije.
Sorodni članek
Pečeni piščančji prsi