Kozice, kuhane na zračnem žaru, so odlična, okusna in zelo prefinjena predjed, ki bo okrasila katero koli praznično mizo, poleg tega pa bo odlična pivska jed. Podobnih receptov je veliko, vendar nekateri od njih lahko dodajo posebno prefinjenost vašemu prazniku.
Izberite svoj recept
Kozice na zračnem žaru z jurčki in suhim vermutom
Za to jed boste potrebovali naslednje sestavine: 1-1, 5 kilograma surovih kozic (navadnih in kraljevskih), 5-6 strokov česna, majhen kup peteršilja, par žlic sojine omake, 200-300 gramov svežih gob, 4-5 žličk suha vermuta, malo zelene čebule in pol čajne žličke omake Tabasco.
Pred polaganjem na rešetko je treba kozice rezati in jim odstraniti glave in noge, školjko in rep pa pustiti nedotaknjene. Toda tu je majhen trik: vsebina lupine lahko jedu pove nekaj grenkobe, zato jo morate previdno odpreti z nožem in odstraniti vse nore, ki niso potrebni v končni posodi.
Peteršilj, čebulo in česen je treba v ločeni skledi nasekljati zelo fino, jim dodati vermut, tabasko in sojino omako, nato pa vse sestavine zelo previdno premešati. V nastali slanici morate morsko hrano dobro valjati in jih za 30-40 minut postaviti v hladilnik. Po tem času je treba kozici dodati šampinjone in znova zmešati vse sestavine.
Nato morate namazati nekaj plasti folije, na katero položite morsko hrano in kozico tesno ovijte, nato pa na foliji preverite majhne luknje, skozi katere se lahko razlije zelo dragocen in okusen sok, pomešan z marinado. Takšno jed pripravimo v zračnem žaru na rešetki pri temperaturi 200 ° C le približno 15-18 minut, nakar ga lahko postrežemo na mizi.