Goveji jezik, tako kot prašič, velja za poslastico. Iz nje pripravite prozorno aspic, naredite okusne solate. Dobro kuhani jezik v različnih omakah. Z njimi se jezik peče v pečici, izkaže se zelo okusen.
Izberite svoj recept
Predhodna priprava
Da bo jezik nežen in sočen, ga je treba kuhati 2-3 ure, nato pa ga dati v hladno vodo. Ko se ohladi, olupite zgornji film. Tako pripravljen jezik lahko pečemo v pečici. Če ga boste dali v folijo in dali surovega, ne bo nežen. Poleg tega je film tega drobovine težek. Če ga odstranite iz pečenega jezika, bo imel neprivlačen videz. Zato ga najprej pripravimo na zgornji način, premažemo z omako in šele po tem pošljemo v pečico.
Pečen jezik z gobami in sirno omako - sestavine
Če želite ceniti odličen okus tega izdelka, pečen jezik skuhajte v sirni omaki z gobami. Za to jed vzemite:
- 800-900 g govejega jezika;
- 50 g čebulne repe;
- 150 g gob;
- 30 g kisle smetane;
- 30 g vode;
- 50 g sira;
- 1 žlica moke;
- 25 ml rastlinskega olja;
- 30 g paprike;
- mleta paprika, zelišča, sol po okusu.
Kuhanje jezika z gobami
Drobovje operemo, napolnimo s hladno slano vodo, vremo 3 ure. Nato dajte v posodo in sperite pod tekočo hladno vodo. Zdaj se koža zlahka odstrani z njega.
Med kuhanjem jezika pripravite omako. Če želite to narediti, gobe narežite, jih dajte, da se ocvrtijo v ponvi v sončničnem olju. Po 10 minutah jim dodajte olupljeno in nasekljano čebulo, vztrajajte na ognju še 5-7 minut.
Moko z vodo mešajte do gladke. V ponev vlijemo tanko strugo in nenehno mešamo. Dodamo kislo smetano, ne da bi nehali mešati. Po 3 minutah izklopite toploto.
Jezik narežite na diagonalne rezine širine 0, 5 cm, polovico rezin položite na namaščen pekač, na vsako položite kislo smetano in gobovo omako, pokrijte z drugo polovico rezin.
Sir naribajte na finem graterju, dodajte papriko, sesekljano papriko, sesekljana zelišča, sol, majonezo. Vmešajte sirarsko omako in nanjo narišite površino rezin jezika. Posodo pečemo 15 minut pri 180 ° C. Število izdelkov je zasnovano za štiri osebe, ki lahko uživajo v tej okusni jedi.