Zelenjava je največji dobavitelj vitaminov in hranil za naše telo. Vendar pa je treba opozoriti, da jih morate ohraniti v korist zelenjave v korist zelenjave z minimalno toplotno obdelavo. V svojo ocvrto zelenjavno jed lahko vključite poljubno zelenjavo. Bodite posebno pozorni na začimbe in zelišča, ki se uporabljajo v jedi, saj dajejo aromo in edinstven okus. Česen in čili paprika dajeta ostrino.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3-4 srednje velika krompirja
- 2 jajčevca
- 2 bučki
- 1 beli poper
- 1 čebula
- 3-4 paradižnika
- 1 korenček
- 4 stroki česna
- ½ čajne žličke mletega čilija
- 1 čajna žlička curryja
- 1 žlica. žlica posušene bazilike
- 4-5 Št. žlice olivnega olja
- sol
Navodila za uporabo
1
Jajčevce narežemo na koščke in potresemo s soljo. Pustite 15 minut, da jajčevci dajo sok, grenkoba se bo pojavila s sokom. Nato jajčevca zavrzite v sito in sperite s hladno vodo. Dobri jajčevci morajo imeti redno podolgovato obliko, sijoče, brez poškodb, temno vijolična koža, sočna, brez praznin in semen, meso in štrleči pecelj.
2
Korenje in čebulo olupite in nasekljajte na majhne kocke. Čim svetlejša je barva korenja, tem bolje - v nasičeni oranžni zelenjavi je veliko več karotena kot v bledi.
3
Papriki paprike odstranite pecelj, očistite iz semen, sperite s hladno vodo in narežite na kocke. Po stopnji uporabnosti je najbolj uporabna rdeča paprika, bogata z vitamini ter makro- in mikroelementi. Rumena paprika po uporabnosti je na drugem mestu, na zadnjem so zeleni sadeži.
4
Krompir olupite in narežite na kocke velikosti rezin jajčevcev. V ponvi segrejemo olje in položimo krompir. Krompir na srednjem ognju pražimo 3-5 minut. Nato dodajte korenje, čebulo, beli poper in pražite s krompirjem še 2-3 minute.
5
Bučke narežite na rezine enake velikosti kot jajčevci in krompir. Bučke lahko nadomestite z bučkami, vendar jih v tem primeru olupite, preden olupite. Izberite svetlo zelene bučke, majhne plodove s premerom do 6 cm in dolžino 15-16 cm Večji kot je primerek, bolj trda so semena, koža je bolj groba in manj hranilnih snovi.
6
Paradižnik narežemo na rezine in dodamo zelenjavi. Ko kupujete paradižnike, jih ne pozabite na vonj - zrel in dober paradižnik ima močan paradižnikovo aromo. Poleg tega je bolj rdeča in nasičena barva paradižnika, okusnejša je. Seveda ne smete voditi škrlatne barve, če dobite rumene ali rožnate sorte. Toda v vsakem primeru bodite pozorni na intenzivnost sence, odsotnost razpok in gnilobe.
7
Ocvrti zelenjavi dodamo pripravljene jajčevce, paradižnik in bučke. Zmanjšajte toploto in pražite zelenjavo še 10-15 minut.
8
Olupite in česen stisnite skozi stiskalnico. V zelenjavo dodajte česen, poper, kari, baziliko in sol. Dobro premešamo, zapremo pokrov in pripravimo 5-7 minut.
9
Pripravljeno zelenjavo lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali ribam.