String fižol - nizkokaloričen izdelek, vendar je zelo uporaben. Če ga želite uživati vse leto, lahko šparglje zamrznete na več načinov.
Izberite svoj recept
Stročji fižol (šparglji) je zdrav, a hkrati nizkokaloričen izdelek. Vsebuje vlaknine, elemente v sledovih in vitamine, potrebne za človeško telo. Šparglje dodamo solatam, iz njega pripravljamo juhe in glavne jedi. Šparglji praviloma vsebujejo več vitaminov, če so zrasli na njegovi zemlji ali so bili kupljeni od kmetov. To, kar se prodaja v supermarketih, za telo nima velike vrednosti, zato v sezoni fižol izdelujejo iz zimskih fižolovih zrn.
Kako zamrzniti šparglje
Če imate tako zdrav in okusen izdelek pri roki vse leto, ga lahko zamrznete. Obstajata dva načina:
-zamrzovanje v naravni (surovi) obliki
-friz kuhanih špargljev
V obeh primerih je potrebno pravilno obdelati stroke, da se ne lepijo drug na drugega in imajo želeno dolžino.
Zamrzovanje surovega špargljevega fižola
Postopek se mora začeti s predelavo strokov. Vsako steblo je treba odrezati s peclja in konice. To storijo tako, da po odmrzovanju špargljev ne pokvari končne jedi, ker so same zelo žilave.
Po tem stroki operemo v veliki količini vode in pustimo, da se posušijo. Šparglje lahko odložite v colander, najbolje pa je, da ga položite na brisačo ali posebne kuhinjske prtičke. Potem, ko se stročji fižol popolnoma posuši, jih je treba rezati na obroke. Običajno je pri pripravi solat in drugih tečajev dovolj rezin 1, 5–2 centimetra. Treba je opozoriti, da dolgi stroki zavzamejo več prostora v hladilniku.
Nato se šparglji položijo v vnaprej pripravljene plastične vrečke, iz katerih se odstrani zrak. Lahko ga shranite tudi v plastičnih posodah.