Obstaja veliko receptov za konzerviranje kumar - vsaka gospodinja ima svojega, poznanega. Vendar pa vedno želite poskusiti narediti nekaj novega, da presenetite svoje ljubljene in popestrite mizo. Eden od teh receptov so vložene kumare z rdečim ribezom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 2 kg kumare,
- 75 g soli
- 1, 5 litra vode
- 100 g rdečega ribeza,
- začimbe in zelišča po okusu.
Navodila za uporabo
1
Steklene kozarce, v katerih boste kumare, temeljito prelijte z vročo vodo in sodo. Sterilizirajte jih tako, da 20 minut vrete v vodi (lahko jih sterilizirate s paro). Kovinske pokrove kuhajte 20 minut. Treba je zagotoviti, da so pločevinke in pokrovi pri vrenju popolnoma potopljeni v vodo.
2
Pripravite zelišča in začimbe za pločevinke. Temeljito operite dežnike kopra, ribezove liste, hren. Olupite in nasekljajte česen. Pripravite pravo količino soli. Ribez operite, olupite jagode s pecljev.
3
Sveže narezane zelene kumare operemo in eno do dve uri namočimo v ledeni vodi, da iz njih pride zrak. Nato prelijte vrelo vodo nad plodove in jih navpično zložite v pripravljene kozarce, jih prestavite z začimbami.
4
V vročo kumaro nalijte vročo vodo iz kotlička. Zaprite s sterilnim pokrovom in pustite pet minut. Vodo iz pločevinke nalijte v ponev, tam dodajte sol in zavremo. Ponovno sterilizirajte pokrov. V kozarce dodajte jagode ribeza. V kozarce nalijte vrelo slanico, pri čemer pazite, da se robov kozarca ne dotaknete s ponev, za 5 minut zaprite pokrov. Slanico ponovno odcedimo in skuhamo ter jo napolnimo v kozarce. Pokrov tesno zaprite, jih obrnite na glavo, poskrbite, da izpod pokrov ne teče voda, zavite kozarce in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Bodite pozorni
Če kumare ni mogoče namočiti v ledeno vodo, je bolje, da jih takoj hranite, saj bodo kumare od namočenja v vodi sobne temperature postale ohlapne.
Namesto ribeza lahko v kozarce postavite maline.
Koristni nasvet
Zelišča za obiranje lahko vzamete poljubno.
Namesto hrenovih listov lahko uporabite korenino, vendar jo morate temeljito olupiti, oprati in narezati na tanke rezine.
Sorodni članek
Slane kumare z lovorom: recept