Ta recept za konzerviranje sladke paprike očara s svojim okusom že od prve žlice. Pozimi to ni samo priboljšek, ampak vir vitaminov in mineralov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2-3 kg sladke paprike;
- - 2 kos lovorjevega lista;
- - 6 kosov popra (grah);
- - ¼ česen;
- - klinčki;
- - 1 žlica granuliranega sladkorja;
- - 1 žlica soli;
- - 50 g rastlinskega olja;
- - 50-60 g kisa (9%);
- - ponev;
- - banke.
Navodila za uporabo
1
Pripravite papriko za konzerviranje: dajte v veliko posodo, operite in odstranite vse poškodbe in repo, vsako papriko narežite na 4 dele, previdno brez vseh semen. Seme previdno zavrzite, saj njihov vstop v kozarec grozi, da bo kozarec kasneje eksplodiral.
2
Zdaj damo pripravljene paprike, da 5 minut blanširajo. Paprike ni priporočljivo hraniti v vroči vodi dlje kot tokrat, sicer lahko izgubijo prvotno obliko. V nekaterih primerih paprike lahko samo operete z vrelo vodo.
3
Po blanširanju odcedite vodo in pustite papriko nekaj časa. Če želite dobiti poper z zelo nežnim okusom, ga lahko olupite.
4
Pripravite kozarce za polaganje paprik: sperite jih v raztopini sode in nato sterilizirajte nad paro, da se izognete mikrobom in poškodbam kozarcev. Za konzerviranje paprike je bolje izbrati majhne pločevinke po 0, 5 ali 1 liter, ki jih je treba sterilizirati 10-20 minut. Po obdelavi kozarce postavite na površino na glavo, postavite grah v obliki graha, lovorov list, sesekljan česen, strok in druga zelišča, katerih okus imate najraje pri konzerviranju.
5
Začnite polagati poper, poskušajte ga ne potiskati v kozarec in posode ne napolnite do samega vrha, ker pri polnjenju s slanico lahko nekaj zelenjave pride iz posode.
6
Zdaj lahko začnete napolniti s slanico iz naslednjega izračuna: v en pol litrski kozarec je približno 250 ml tekočine. Za pripravo slanice vzemite lonec z vodo in tekočino zavrete. Za 1 liter tekočine dodajte 1 žlico soli in sladkorja, 50 g rastlinskega olja in 50-60 g kisa (9%). Bolje je, da kis vlijete pred vrelo vodo, saj lahko tekočina zelo močno zažvižga. Takšno slanico kuhajte 10-15 minut, nato pa jih napolnite s papriko.
7
Medtem pa sterilizirajte pokrov pločevinke poper. Nato v široko posodo nalijte vodo in postavite kozarce, pokrite s pokrovi, za pasterizacijo, da se konzerviranje ne poslabša.
8
Po 30-40 minutah vzemite pločevinke in jih zavijte s pokrovi, jih obrnite na glavo in jih pokrijte s toplo odejo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih prestavite na hladen, temen prostor.