Piščančja prsa velja za prehransko meso, zato jedi iz njega izhajajo kot lahke, lahko jih jeste tudi ljudem, ki so zaradi zdravstvenih razlogov prisiljeni upoštevati dieto. Eden najbolj okusnih in izvirnih načinov izdelave piščančjih prsi je piščančji fricassee.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 20 g masla
- 20 g moke
- 125 ml. mleko
- 250 ml piščančje zaloge
- 150 g piščančjih prsi
- 100 g šampinjona
- 100 g svežega zelenega graha
- 125 g riža
- poper
- sol
Navodila za uporabo
1
Piščančji fricassee velja za eno najstarejših jedi v nemški kuhinji, za njegovo pripravo se uporablja piščančja juha, katere določeno količino lahko pri kuhanju piščančje juhe odnesemo v ločeno posodo.
2
V ponvi stopite maslo, dodajte mu moko in dobro premešajte z metlico, da preprečite nastanek grudic. Zmanjšajte toploto na minimum, vlijte mleko v ponev. Mešajte toliko časa, da dobite gosto, omako.
3
V omako dodajte piščančje zaloge v majhnih porcijah. Piščančja prsa narežite na majhne kocke, pošljite, da se kuhajo v kuhani omaki. Šampinjone narežite na rezine, jih rahlo popražite v maslu. Skupaj z njimi dodajte fricassee in zeleni grah.
4
Po okusu dodajte sol in poper. Kuhan riž velja za klasično stransko jed za piščančje fricassee. Končano jed posujte z zelišči kot okras.
Koristni nasvet
Spomladi ali v začetku poletja lahko fricasi dodamo obrezke belih ali zelenih špargljev. Tako bo jed še bolj rafinirana.
Sorodni članek
Berlinski piščanec