V zadnjem času je mango postal zelo priljubljen med ruskimi ljubitelji eksotičnega sadja. "Jabolko tropov" - tako se imenuje v Indiji in Pakistanu. Legenda pravi, da je Shiva za ženo zrasel čudovito drevo s sočnimi plodovi v znak vdanosti in ljubezni. Mango je nacionalni simbol Indije. Kako jesti?
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Najprej poskusite izbrati dobro dozorelo sadje. Zreli mango ima rdečo kožo z oranžno porjavljenimi stranicami. Ne pozabite, da ga v Rusijo prevažajo že od daleč, zato so zreli nezreli, v naših trgovinah pa le redko najdete »prave« sočne sadeže. Pri nakupu bodite previdni: preglejte z vseh strani, dotaknite se. V zrelem sadežu je koža gosta, elastična, meso pod kožo pa mehko.
2
Če želite jesti neposredno iz kosti, naredite naslednje operacije. Mango razrežite na tri mesta čez. Z ostrim nožem na ta način odstranite kožo z dveh tretjin: kožo narežite s krožnimi gibi okoli ploda in naredite zareze v obliki križa. Spodnji del je najbolje pustiti v lupini. Z zrelim sadjem se koža zlahka odlepi. Sadje lahko jeste v naravni obliki ali ga narežete na tanke rezine in postrežete.
3
Dekorativno rezanje za praznično mizo. Mango po dolžini razrežite na dva do tri dele. Upoštevajte, da je plodna kost podolgovata in ravna. Morate rezati tako, da ostane kost v notranjosti. Strani so enostavni za rokovanje. Polovico manga dajte v dlan in ga razrežite po dolžini in navzkrižno (z mrežico), ne poskušajte poškodovati kože, ampak meso odrežite čim globlje. Primite robove pripravljene polovice, jo upognite v polkrogu, tako da meso spominja na igle ježa. Nastale kvadratne koščke boste zlahka razrezali z nožem. Srednji del ločite od kosti s čudovitimi ploščami. Če je sadež zrel, potem je ta operacija precej enostavna.
4
Niste imeli sreče in ste kupili ne čisto zrelo sadje? Ne odvračajte se. Iz nje lahko hitro in enostavno pripravite osvežilno pijačo, ki ima prijeten okus. Potrebovali boste mango, rjavi sladkor, limetin sok (lahko ga nadomestite z limoninim sokom). Mango olupite, odstranite koščico. Kako to storiti, je bilo opisano zgoraj. Zmečkano kašo damo v ponev in nalijemo vodo 1 do 4, zavremo in na srednji vročini kuhamo približno štiri minute. Odstranite s toplote. Po okusu dodajte rjavi sladkor in žličko limetinega ali limoninega soka. Sev. Pijača je pripravljena.