Za kuhanje kompota lahko vzamete rahlo pire, vendar ne prezrelo sadje in jagode. V nekaterih primerih se v zrelem sadju poveča vsebnost škroba (na primer v jabolkah, hruškah, breskvih, marelicah, slivah). Ta snov ne vpliva na kakovost končne pijače na najboljši način. Če govorimo o jagodičevju, potem imajo morda sledi začetne fermentacije.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- sadje ali jagode;
- sladkor ali med;
- krpni prtički;
- nož;
- merilna žlica;
- ponev
- štedilnik.
Navodila za uporabo
1
Odločite se, iz katerega sadja želite kuhati kompot. Če je pijača namenjena otroku, je bolje izbrati sladko sadje in jagode in namesto sladkorja dodati majhno količino medu. Če kompot pije kompot, je lepo dati nekaj gramov začimb. Breskve in marelice se odlično ujemajo z zelenim kardamomom, v jabolčni kompot priporočamo, da v jabolčni kompot vstavite par stročnic in nekaj graha sladke paprike, kompot češenj pa bo še bolj razkril okus, če mu dodate par lovorjevih listov.
2
Pridobite vse potrebne sestavine. Pri izbiri sadja in jagodičja dajte prednost sadjem z enakomerno barvo in velikostjo, značilnimi za vrsto. Ne smemo jemati niti prevelikega niti premajhnega sadja za kompot. Enako velja za nezrelo ali prezrelo sadje. Ne pozabite, da lahko (z redkimi izjemami) dobro pijačo pripravimo samo iz kakovostnih sestavin. Še en nasvet: poskusite ne pridobiti sadja dvomljivega izvora. Recimo, jabolka, nabrana v bližini prometnih avtocest ali industrijskih con, ne bo uporabna.
3
Doma preglejte sadje in jagode; odstranite gnila mesta. Sperite plodove pod curkom hladne vode, posušite s papirnato ali krpo brisačo, kot možnost - razmažite na čisto krpo za naravno sušenje. Odstranite semena, semenska gnezda itd. možno je le, ko vlaga ni ostala na površini sadja. Gotovo sadje je gotovo razrezano, majhno sadje pa lahko pustimo cele.
4
Prenesite sadje v emajlirano ponev, nalijte hladno vodo, dodajte sladkor in začimbe po okusu. Običajno se na vsak kilogram koščičastega sadja (češnje, češnje, slive) priporoča 2-3 žlice. sladkor, za semena granatnega jabolka (jabolka, hruške, kutine) se lahko zaznamek sladkorja poveča za 50 odstotkov. Če se odločite, da boste naredili kompot z medom, vam ni treba dati sladkorja in v 3-5 minut postavite med. do konca kuhanja. Kompot kuhajte vsaj 10 minut po začetku vrenja. Nato ga odstranite s toplote in pustite, da se v tesno zaprti posodi kuha, dokler se popolnoma ne ohladi.