Nezahtevna, a zelo lepa in zdrava sorta jabolk - ranetki, različne velikosti plodov, katerih teža ne presega 40 g. Na vejah rastejo v grozdih in spominjajo na bolj sladke češnje kot na jablane. Le nekatere sorte uživajo sveže, v glavnem marmelado in dušeno sadje, pripravljeno iz ranetke in konzervirano za zimo.
Izberite svoj recept
Opis jabolčne ranetki
Ta vrsta je rezultat rejskega dela, pridobljenega s križanjem sibirske sorte jabolk z več evropskimi velikoplodnimi sortami. Vrtnarjem so bili všeč tudi zelo donosni, nezahtevni in proti zmrzali izgledi za njihove dekorativne lastnosti - jeseni so ta jablana dobesedno posejana z majhnimi burgundnimi sadeži ali rumena z rožnatimi sodi. Teža enega sadeža je od 15 do 40 g. Večina sort je kislih in rahlo ostrižev ter zelo majhnih, zato jih najpogosteje predelamo za marmelado ali dušimo iz njih.
100 g ranetovih jabolk vsebuje približno 47 kcal, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov: 3, 8 in 89%.
Priprava sadja za predelavo
Izperite jabolka v tekoči hladni vodi. Praviloma jih prodajajo s peclji, ne morete jih odtrgati, zato bodo ranetki v kompotu videti bolj všečno. Če pa so peclji predolgi, jih odrežite in pustite 1/3. Tako, da se med toplotno obdelavo lupina na plodovih ne zlomi, v vsako jabolko naredite več lukenj z lesenim zobotrebcem. Da bi zagotovili ohranitev videza jabolk, jih pred kuhanjem dajte v široko posodo ali na veliko posodo in nalijte vrelo vodo. Pustite stati pod pokrovom 20 minut.