Gojenje odličnega pridelka je še ena polovica zgodbe, katerega drug del, ki ni nič manj pomemben, je ohranjanje pridelka v dolgih zimskih mesecih. Vsa prizadevanja za nego zelenjave bodo zaman, če so pogoji skladiščenja napačni.
Izberite svoj recept
Za ohranitev pridelka v prvotni obliki so zelo pomembne temperatura zraka, osvetlitev in določena stopnja vlažnosti. Majhne minus temperature lahko prenašajo por in brstični ohrovt. Ničelna oznaka na termometru je idealna za shranjevanje borovnic, kolerabe, zelene, redkve, zelja, kosmulje. Temperatura zraka do + 5 ° C je najbolj optimalna za hruške, jabolka, jagode, robide, ribez, maline, cvetačo, krompir, solato, slive in špinačo. Pesa je primerna temperatura nižja od +6, za sladko papriko in stročji fižol pa - od +5 do + 10 ° C. Kumare, paradižnik, pa tudi vse južno sadje je treba hraniti pri temperaturi od +10 do + 15 ° C.
Najprej morate vedeti, da je dolgo časa mogoče hraniti le krompir poznih sort. Če želite to narediti, gomolje očistimo iz zemlje, posušimo in zložimo v škatle. Krompir hranite na temnem, hladnem in dobro prezračevanem mestu.
Zelje je enostavno shraniti, če je vsaka glava zavita v papir in postavljena v škatlo z odprtinami za prost pretok zraka. Vilice so tudi dobro ohranjene, če jih na korenine obesimo na korenine. Zelje lahko shranite na balkonu. Z nastopom zmrzali lahko zamrznjene glave zelja uporabimo za kuhanje, ne da bi jih odmrznili.
Česen in čebulo je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v lesenih zabojih, v najlonskih nogavicah ali zaviti v venci. Poleg tega se česen odlično ohrani celo zimo, če ga razdelimo na zob, očistimo iz lusk in damo v suhe steklene kozarce, napolnjene z rastlinskim oljem. Aromatizirano olje, pridobljeno med skladiščenjem česna, lahko uporabite med pripravo različnih jedi.
Da bi paradižnik ohranili čim dlje, jih odstranimo nezrele, neposredno s peclji, damo v škatlo in obložimo s suho žagovino ali peskom. Vsako sadje lahko zavijete v papir, ga daste v škatle in postavite na hladno mesto. Periodično je treba zelenjavo pregledovati, izpuščati gnitje.
Peso, korenje in drugo koreninsko zelenjavo je treba hraniti v škatli, zalivati s suhim rečnim peskom, zunaj dosega sončne svetlobe. Korenje bo sveže dlje, če ga pred polaganjem za skladiščenje poškropimo z vodnim izvlečkom suhe čebulne lupine.
V škatli s peskom lahko shranite korenine zelene in peteršilja.
Kumare bodo nekaj tednov sveže, če jih hranite v vodi. Hkrati bi morali vodo dnevno spreminjati. Lahko jih daste tudi v veliko emajlirano posodo in jo brez pokrova postavite v hladilnik, na spodnjo polico ali pa zavite v mokro brisačo.
Upoštevajte, da kumare ne prenašajo dolge soseščine z jabolki.
Da bi paprika ostala dalj časa, jo ovijejo v papir, dajo v škatle in napolnijo z žagovino. Buča lahko leži v suhem, dobro prezračenem prostoru približno 6 mesecev. Redkev bo ležala vso zimo, če boste koreninsko zelenjavo dali v moker pesek.
V plastični vrečki, ki jo postavite v hladilnik, lahko več zelenjave hranite več dni. Koper in peteršilj dobro ležita v suhi, tesno zaprti ponvi, vendar morata biti tudi zelena popolnoma suha. Za daljše skladiščenje lahko zelenico zavijemo v papir in zamrznemo v zamrzovalniku. Liste zelene zelene lahko pripravimo za zimo, drobno nasekljane in pomešane s soljo, v lončenini. Za 1 kg zelenice je potrebno 200 g soli.