Kako narediti testo za palačinke za mleko, vodo, mineralno vodo in kefir: 4 najboljših receptov

Iščete navodila, kako gnetiti testo na palačinkah? Obstaja veliko receptov, kajti koliko gospodinj, toliko okusnih različic. Nekateri imajo radi nežne tanke palačinke, drugi imajo radi debele in dišeče. Vendar pa se štiri možnosti gnetenja štejejo za univerzalne - v mleku, pitni in mineralni vodi, kefirju.

Izberite svoj recept

V starih časih so palačinke pekli predvsem samo na Shrovetide. Okrogla, srčna, maščoba iz domačega masla - so simbolizirali rumeno sonce na festivalu. V testo so pogosto dodajali ajdovo ali rženo moko, maščobno mleko njihove kravje, celo kislo smetano. To je bila takšna poslastica, ki so jo na mizi postregli s krastavci, gobami, rečnimi ribami in sladkimi nadevi.

Danes gospodarice redko pečejo debele palačinke. Vsem dajte odprto, prosojno, z luknjasto strukturo. Znati narediti testo za palačinke, pečenje takšnih sploh ni težko.

V mleku

To je najbolj priljubljen recept med kuharji o tem, kako narediti testo za palačinke. Primerno za gnetenje tako kravjega mleka kot tudi odkupljenega, ne glede na vsebnost maščobe. Pred tem gospodinje priporočajo, da jo segrejete na približno sobno temperaturo, tako da se tekstura testa izkaže za bolj zračno.

Kaj potrebujete:

• mleko - 1 l;

• šest jajc;

• moka - dva kozarca;

• rastlinsko olje - 4 žlice;

• sol - ščepec;

• sladkor - dve do tri žlice (odvisno od pričakovane sladkobe).

Kako gnetiti:

1. Piščančja jajca razbijemo, pomešamo z metlico s soljo in sladkorjem.

2. Med mešanjem nalijemo mleko.

3. Presejemo pšenično moko, jo v majhnih porcijah vlijemo v mešanico, z majhnim številom vrtljajev zmešamo z mešalnikom. Tanke palačinke bodo pridobljene, če bo konsistenca testa podobna ne preveč debeli kisli smetani.

4. Dodamo rastlinsko olje, spet premešamo.

Nasvet: Za recept je bolje vzeti rafinirano olje, brez vonja, ne spremeni okusa gotovih palačink.

Na kefirju

Ta možnost, kako narediti testo za palačinke, bo všeč pridnim gospodinjam, ki se sprašujejo, kam naj dajo kislo mleko. Za peko palačink na kefirju vam ni treba biti izkušen kuhar - recept je na voljo celo neizkušenim najstnikom.

Kaj potrebujete:

• kefir (bolje je vzeti 3%) - 1 liter;

• moka - dva faseta;

• sladkor - 3-4 čajne žličke (odvisno od izbranega nadeva);

• soda - žlica za sladico;

• štiri jajca;

• sol - na konici noža;

• rastlinsko olje - šest žlic.

Kako gnetiti:

1. Jajca nežno premažite z mešalnikom, nato pa jih povežite s kefirjem.

2. Sladkor in sol dobro premešajte, da ne ostanejo zrna.

3. Presejte moko, vnesite v odmerjene dele, s tem se boste rešili pred morebitnim nastankom grudic.

4. Soda razredčimo v žlici vrele vode, takoj vmešamo v testo.

5. Dodamo rafinirano olje, premešamo z mešalnikom.

Nasvet: Da se kuhinjska miza, oblačila in stene ne bodo poškropili s testo, zmešajte sestavine v globoki skledi ali ponvi.

Na mineralno vodo s plinom

Recept za te palačinke vključuje maslo. Potrebno je tako, da se kremasto testo med pečenjem ne zadržuje v ponvi.

Kaj potrebujete:

• mineralna voda (visoko gazirana) - 1 l;

• šest jajc;

• moka - 500 g;

• maslo - 100 g;

• rastlinsko olje - šest žlic;

• sol - ščepec;

• sladkor - nekaj žlic (lahko več).

Kako gnetiti:

1. Jajca stepite do pene, raztopite sladkor in sol.

2. Vlijemo 100 ml peneče vode.

3. Nenehno mešamo, vlijemo v drobnjak moke.

4. V testo vlijte tudi stopljeno maslo, nato pa pošljite preostanek mineralne vode tja.

5. Vmešajte, dodajte rastlinsko olje in pustite stati 5 minut.

Nasvet: Da se testo na gazirani mineralni vodi ne drži litega železa, je treba pred peko palačink ponev zelo dobro zažreti.

Na vodo

To testo za palačinke je manj kalorično kot mleko ali jogurt. Odprte palačinke se pečejo zelo hitro, odlično se ujemajo s sadnimi in jagodnimi džemi, skuto, medom.

Kaj potrebujete:

• čista filtrirana voda - 1 l;

• moka - 600 g;

• rastlinsko olje - 70 ml;

• štiri jajca;

• sladkor - dve do tri žlice (po vašem okusu);

• sol je ščepec.

Kako gnetiti:

1. Jajca pretresite, dokler se ne pojavi pena.

2. Nalijte sol, sladkor, med mešanjem raztopite.

3. Prilijemo vodo sobne temperature.

4. Malce vlijemo v moko.

5. Nalijte potrebno količino rastlinskega olja, premešajte vse. Testo za palačinke na dieti je le 5 minut za kuhanje.

Nasvet: Včasih se testo "prilepi" na lonec. Da se to ne bi zgodilo, ga vsakič, ko ga najprej potopite v hladno vodo.