Najboljši način kuhanja mesa na tak način, da ohranimo največjo količino hranilnih snovi, je kuhanje. Ta metoda je še posebej primerna za ostro goveje meso. Kuhano meso lahko postrežemo kot samostojno jed, uporabimo pa ga lahko kot sestavino za solato.
Izberite svoj recept
Pravilno kuhanje
V govedini, ki za razliko od svinjine spada v kategorijo prehranskega mesa, so pogosto prisotne tesne tesne žile, ki podaljšajo čas kuhanja in preprečujejo, da bi meso dobro vrelo in postalo mehko. To je treba upoštevati pri izbiri govejega mesa za kuhanje. Bolje je kuhati meso v celem kosu, meso pa je treba odtajati le postopoma, ne da bi pri tem uporabili mikrovalovne pečice ali pečice.
Če želite, da je goveje meso mehkejše, je bolje, da kos mesa na vse strani namažete s suho gorčico od večera prej. Kuhanje govejega mesa za solato potrebuje približno 1, 5 do 2 uri. Če želite preveriti, ali je meso pripravljeno, ga samo prebodite z vilicami: mora prosto prodirati skozi meso.