Kvinoja je žito, ki je prišlo iz Južne Amerike in velja za eno najbolj uporabnih na svetu, vendar še ni zelo pogosta v Rusiji. Najbolj priljubljena kvinoja je v Peruju in Boliviji, starodavni Inki in Azteki pa so verjeli, da jedi iz tega žita ščitijo pred številnimi boleznimi in ne dovoljujejo pridobivanja odvečne teže.
Izberite svoj recept
Kvinoja je psevdo žito, ker ima hranilno vrednost, podobno žitom. Pravzaprav gre za rastlino iz družine mač, ki na primer vključuje špinačo in peso.
Nutricionisti svetujejo, da v prehrano vključite kvinojo, saj ta izdelek telo skoraj v celoti absorbira, zaradi česar je podoben materinemu mleku. Ne vsebuje samo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin, temveč tudi ogromno vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Z navadno kvinojo lahko pozabite na lekarniške vitaminske in mineralne komplekse.
Jedi iz kvinoje, če so ves čas vključene v prehrano, zmanjšujejo verjetnost razvoja srčno-žilnih bolezni. To zrno je sposobno očistiti telo, odstraniti škodljive snovi, holesterol in toksine. Zahvaljujoč kvinoji občutek polnosti pride hitro in traja zelo dolgo, kar omogoča nadzor apetita in teže.
Kvinoja vsebuje lizin, aminokislino, potrebno za absorpcijo kalcija, brez katere dobra rast in tvorba kosti nista mogoča. Pomanjkanje lizina vodi v pomanjkanje kalcija v telesu, kar vodi v izpadanje las, slabokrvnost, zastojno rast, slab apetit in razdražljivost.
Kulinarični strokovnjaki ljubijo kvinojo ne le zaradi njenih koristnih lastnosti, temveč tudi zaradi njenega okusa in dobre združljivosti z drugimi izdelki. To zrno je idealno za sadje, zelenjavo in meso, pripravljeno pa je v samo 15 minutah.