Vse pogosteje lahko na mizah skupaj z jabolkom najdete mango, feijoo in papajo. Eksotično sadje je ljubiteljem zdrave prehrane odprto z nove perspektive, saj daje ne le rafinirane okuse, temveč tudi številne snovi, potrebne za telo.
Izberite svoj recept
Glede sadja
Papaja zunaj in po kemični sestavi spominja na melono. Raste na visokih drevesih, ki začnejo že v prvem letu roditi plodove. Zrela papaja enotne rumene barve, sod je lahko svetlo oranžnega odtenka. Na otip naj bo papaja mehka in rahlo vzmetna. Če je sadež v temnih pegah, zelenkast ali veden, - ne jemljite. V nezrelem sadežu je sok strupen, izgleda kot debelo mleko in šele ko zori, postane prozoren in ne povzroča škode.
Vloga Papaya
Najpogosteje papajo jedo surovo, lahko pa jo dodamo žitaricam, praženim ali pečenim. Med toplotno obdelavo začne sadež dišati po svežem vročem kruhu (zato papajo imenujejo tudi "krušno drevo"). Ker je papaja srčna in okusna samostojna jed (ali njen dodatek), prinaša telesu veliko koristnih snovi.
Toda papajo pogosto še vedno uporabljamo v medicini in kozmetologiji, iz nje izvlečemo encim papain, ki se spopada z želodčnimi boleznimi, in rastlinske ekstrakte, ki ohranjajo mladostno kožo.