Kapučino ni samo kava z mlekom. Mleko za kapučino je treba vliti v vročo debelo peno in prav v tej ogromni mlečni kapici je čar pijače. Doma izdelava pene za kapučino ni tako preprosta, ampak resnična.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Dandanes s pripravo kave doma ni težav. Uporabite lahko kavni aparat, ki se je zdaj razšel že nešteto, ali pa skuhajte kavo v navadnem Turku. Pena se lahko ustvari tudi na več načinov.
2
Prva metoda je najpreprostejša, vendar zahteva posebno piko na peno v gospodinjstvu. Da, da, na sodobnem trgu obstajajo takšne enote. Takšen viski je videti kot majhen kotliček s piščalko, nameščeno na pokrovu. V cvrtnik nalijemo hladno mleko, zapremo s pokrovom, pritisnemo na gumb, po eni minuti dobite gosto in stabilno peno. Toda zapomnite si, da morate natančno vliti hladno mleko, saj se kite samodejno izklopi, ko temperatura mleka doseže želeno vrednost. Toplo mleko segreje zelo hitro in nima časa, da bi se dobro premagal.
3
Druga metoda je namenjena tistim, ki imajo poseben kavni aparat s funkcijo kapučina. V takem aparatu za kavo je običajno posebna šoba, iz katere izhaja pod visokim pritiskom, para naj bi mleko stlačila v peno. Vklopite kavni aparat, nalijte pol kozarca hladnega mleka. Kozarec rahlo nagnite in ga pripeljite do šobe šobe. Vklopite paro in potopite šobo v mleko. Bodite previdni, neprevidno ravnanje s strojem lahko povzroči opekline. Ko mleko odvzame, se bo majhen del vlekel v stroj, zato postopek ponovite tako, da v šobo prilijete skodelico vode. Tako se lahko izognete potrebi po popolni demontaži in čiščenju šobe.
4
Toda kaj storiti, če nimate nobenih super enot in imate pri roki le navaden kapučino? Če jih poskusite namakati z navadnim mlekom sobne temperature, potem boste morda celo dobili peno, ki se takoj polije v kavo, in takšne pijače preprosto ne morete imenovati "kapučino". Toda ne obupajte. Vzemite mleko z normalno ali visoko vsebnostjo maščob. Kapucinski menihi so na splošno uporabljali smetano za pijačo, imenovano po njih. V kovinsko skodelico nalijte mleko do polovice. Vrč postavite na štedilnik, počakajte 10-15 sekund, potopite bučko v mleko in začnite bikati. Zelo hitro se bo mleko spremenilo v peno, ki jo z žlico lahko prenesemo na kavo in dobimo pravi kapučino.
Koristni nasvet
Če nimate moke za stepanje pene, jo lahko zamenjate z navadnim mešalnikom.