Med raznovrstnimi domačimi konzervi je vložena paradižnica ena najbolj priljubljenih jedi. Obstaja veliko receptov - tako tradicionalnih kot bolj izvirnih in nenavadnih. Naredite klasično paradižnikovo marinado, nato poskusite diverzificirati sestavo raztopine konzervansa. Z določeno veščino lahko odkrijete lastne kulinarične skrivnosti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3-litrska pločevinka paradižnika;
- 1 čebula;
- 1 beli poper;
- 1 korenček;
- 1-2 lovorjev list;
- zelena zelena;
- vejica kopra s semeni;
- sveža začimba po okusu;
- pekoča paprika po okusu;
- 25-60 g soli;
- 25-200 g sladkorja;
- 2 žlici kisa (9%);
- 600 ml kosmuljevega soka;
- 200 g hrenovega korena;
- vrelo vodo.
Navodila za uporabo
1
Tri litrsko stekleno kozarec operemo in steriliziramo z vročo paro, nato pa na njeno dno položimo plast zelenjave in začimb. Za podlago: olupite eno veliko glavo čebule in jo razrežite na 2 dela; razdelite na rezine srednje velikosti 1 sladki beli poper; Korenje narežemo na kolobarje debeline približno 5 mm.
2
Vsebino pločevinke prelijte z vrelo vodo in posodo zaprite s plastičnim pokrovom. Na vrh vrzite brisačo in dobite začinjeno začimbno-zelenjavno mešanico pol ure.
3
Vsebino pločevinke prelijte z vrelo vodo in posodo zaprite s plastičnim pokrovom. Na vrh vrzite brisačo in dobite začinjeno začimbno-zelenjavno mešanico pol ure.
4
Nalijte marinado iz kozarca v ponev, dodajte eno mizo čolna grobe kristalne soli in enako količino granuliranega sladkorja. Tekočino zavremo, z njo napolnimo paradižnik in vlijemo 2 žlici 9% kisa.
5
Zavijte obdelovanec v kositer pokrov z gumijastim obročkom za dolgotrajno skladiščenje. Preden kozarec postavite na hladno, ga zavijte v odejo za kolesa in pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
6
Poskusite narediti paradižnikovo marinado tako, da kis zamenjate s kislim jagodnim sokom. Torej, obdelovanec z nenavadnim svetlim okusom lahko izdelamo na osnovi 600 ml sveže stisnjenega in nadevanega kosmulja. Za začimbo dodamo hrenov koren (200 g).
7
Olupljen paradižnik napolnite v sterilne kozarce, tako da najprej z vilicami prebodite steblo vsake zelenjave. Hren izperite in previdno postrgajte z nožem, nato pa ga nasekljajte na rezine in dodajte paradižniku.
8
60 g namizne soli in kozarec granuliranega sladkorja razredčimo v dveh litrih vode, v nastalo raztopino vlijemo kosmrov kosmulj in mešanico zavremo. Pripravljeno marinado prelijemo čez paradižnik in kozarce razvaljamo (glej korak 5).