Kuhanje te jedi sploh ni težko, postopek pa ne traja veliko časa. Presenetilo vas bo s kombinacijo hrustljave ocvrte skorje, nežnega testa in arome sira.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Mleko - 300 g;
- Moka - 350 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- Sladko smetano maslo - 50 g;
- Jabolčni ali grozdni kis - 4 g;
- Mineralna voda (peneča) - 125 g;
- Sladko smetano maslo - 80 g;
- Fino mleta sol, jodirana - 3 g;
- Suluguni sir ali dobro soljena domača skuta - 150 g.
Kuhanje:
- V stekleno skledo razbijemo v ležeča piščančja jajca. Olupite jih z metlico ali mešalnikom. Morali bi dobiti rumeno jajčno maso.
- Prilijemo mleko do pretepenih jajc (nujno toplo, a ne vroče). Nadaljujte stepanje z mešalnikom.
- Dodamo, nalijemo v tanki strugi in presejemo skozi cedilo, fino pšenično moko v stepeno mešanico mleka in jajc. To je treba storiti tako, da je testo homogeno, nežno in zračno, brez grudic in nasičeno s kisikom.
- Testo zmešajte z mešalnikom.
- Nalijte mineralno penečo vodo in še naprej stepite z mešalnikom.
- Sir "Suluguni" ali dobro soljen domač skutni nadev naribajte z velikimi luknjami in ga dodajte v testo. Testo spet gnetite z mešalnikom.
- V posodi velikega premera z visokimi stranicami (po možnosti s protilepkasto prevleko) stopite maslo sladke smetane.
- Ko se je maslo popolnoma stopilo, prelijemo kuhano testo v vročo ponev. Lopatico jo enakomerno razporedite po ponvi. Na srednjem ognju pražimo 12 minut.
- Torto nežno obrnite s pomočjo dveh lopatic (po možnosti široke). In pražimo še 12 minut.
- Končano torto prenesemo v primerno posodo, narežemo in pojemo vročo.