Da bi bili zvitki še bolj vodljivi in privlačni, je pomembno, da jih razrežete enakomerno in lepo. Da bi to naredili, bi se moral vsak kuhar naučiti nekaj preprostih in razumljivih pravil.
Izberite svoj recept
Doma lahko kuhate okusne zvitke. A dober okus ni dovolj za uživanje v obroku. Seveda si želim tudi, da bi bili lepi in ustni. Ukrivljeni razpadajoči kosi verjetno ne bodo videti privlačni. Zato je tako pomembno, da jih enakomerno narežemo.
Glavno orodje pri rezanju je seveda nož. Naj bo s tankim ostrim širokim rezilom. Obstaja ena skrivnost - preden režete končne zvitke, ga je treba temeljito navlažiti s hladno vodo. Tako boste naredili enakomeren, jasen rez. Nož naj koščke razreže brez močnega pritiska, sicer lahko nadev izhaja iz strani in poslabšal se bo ne le videz, ampak tudi okus posode.
Če je mogoče, je bolje kupiti posebno napravo za rezanje zvitkov, kar pomaga, da so lepe in gladke brez večjih naporov. V strukturo je položen nori list, v katerega je zavit nadev, nato pa s premikanjem pločevine na konec naprave znova in znova pade ostro rezilo.
Če prvič rolice pravilno razrežete in se ne obnese ravno, potem ne bi smeli skrbeti. To je povsem normalno. Kljub temu je v tej težki zadevi potrebna posebna spretnost. Vsakič se bo izkazalo boljše in boljše.