Geza - tradicionalna japonska jed iz testa in mletega mesa, ki spominja na cmoke. Njegova razlika je v tem, da je testo narejeno iz riževe moke in razvaljano v zelo tanko prosojno plast, debeline lista papirja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 150 g mletega svinjine;
- - 1 skodelica drobno nasekljanega kitajskega zelja;
- - zelena čebula;
- - 1 strok česna;
- - 2 čajni žlički sojine omake;
- - 1 čajna žlička sezamovega olja;
- - 1/2 čajne žličke sladkornega sladkorja;
- - ščepec mletega belega popra;
- - končno testo za gezo;
- - 2 čajni žlički arašidovega masla;
- - 1/4 skodelice vode.
Navodila za uporabo
1
Kitajsko zelje in zeleno čebulo nasekljajte na majhne koščke. Olupite in zdrobite česen z ravno stranjo noža. Združite mleto svinjsko meso, zelje, čebulo in česen, dodajte sojino omako, sezamovo olje, sladkor v prahu in poper.
2
Testo je za gezo precej težko pripraviti, zato je veliko bolj priročno uporabljati polizdelke, še posebej, ker ga v trgovini ni tako težko najti. Koščke testa za gezo položite na čisto delovno površino in jih rahlo razvaljajte. Na vsako namakanje položite žlico preliva. Robove torte namažite z malo vode. Zložite na polovico in s konicami prstov naredite ob robu pregiba 4 - 5 krat.
3
V veliki ponvi na visoki vročini segrejte arašidovo maslo. Vanjo dajte cmoke geze in pražite približno 2 minuti do zlato rjave barve. V ponev nalijte vodo in posodo kuhajte približno 3-4 minute. V tem času naj bi voda izhlapela.
4
Odstranite ponev z vročine, posodo za kuhanje pokrijete s pokrovom in pustite gezo približno 2 minuti. Na krožnik položite cmoke. Postrezite takoj s sojino omako.