Jedi pokrajine Toskana - ena od sort italijanske kuhinje. Poskusite toskansko omleto z izrazito aromo in okusom. Zanj se uporabljajo naravni in sveži izdelki, zato ta jed ni samo okusna, ampak tudi zdrava.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za toskansko omleto:
- 8 jajc;
- 1 rumena in 1 oranžna poper;
- 1 rdeča čebula;
- 10 mladih poganjkov zelenih špargljev;
- 15 brezdelnih oljk;
- oljčno olje;
- origano
- timijan
- sol
- poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pripravite zelene šparglje: odrežite trde konce in se prepričajte, da stebla sperite s hladno vodo. Šparglje dajte v dvojni kotel in kuhajte pet minut. Če dvojnega kotla ni, položite stebla v kovinski pomožnik in ga položite nad lonec z vrelo vodo.
2
Šparglje kuhamo do mehkega. Nato ga speremo s hladno tekočo vodo in damo v colander ali na papirnate brisače, da kozarec postane tekoč.
3
Medtem ko se stebelci šparglje kuhajo, na pol obroče nasekljajte čebulo in stročjo papriko. Prepražimo jih v segreti ponvi z rastlinskim oljem (bolje je uporabiti olivno). Pripravljeno čebulo in poper položimo na krožnik.
4
Rahlo stepemo štiri jajca, dodamo drobno sesekljan timijan, sol, poper in premešamo. Premazana jajca nalijte v ponev s predhodno segretim olivnim oljem in omletite.
5
Končno omleto dajte na krožnik. Oljke narežite na kolobarje. Na omleto položimo ocvrto čebulo in papriko, kroge oliv.
6
Vmešajte štiri jajca s sesekljanim origanom, soljo, poprom in prepražite drugo omleto. Dokler se ne ohladi, pritisnite vanj soljene beluše špargljev, položite na prvo. Potresemo s poprom. Toskansko omleto servirajte vroče.
Bodite pozorni
Pri nakupu zelenih špargljev izberite gosta, zrela stebla. Debela stebla špargljev imajo okusno aromo, vendar imajo zelo trdno podlago, ki jo je treba obrezati.
Če šparglje privežemo v žemljo, se hitro pokvari. Zato preden ga postavite v hladilnik, odvežite šopke in razprostrite stebla špargljev, da se ne dotikajo drug drugega. V tej obliki se 5 dni ne poslabša.
V skrajnih primerih lahko šparglje zamrznemo. Takšni šparglji so primerni samo za vroče jedi in pite.
Koristni nasvet
Če želite omleto narediti bolj veličastno, lahko v posodo z jajci nalijete vodo ali mleko s hitrostjo ene žlice tekočine na jajce in nato dobro premagate.
Sorodni članek
Kako kuhati jagnjetino z zelenjavo v toskanskem slogu