Bučna juha - prehranska in zdrava jed, ki jo pripravimo hitro in enostavno. Vanj lahko dodate različno zelenjavo, meso in začimbe, spremenite okus in nenehno eksperimentirate. Za juho iz pireja pa je bolje izbrati nesladko bučo in jo najprej speči v pečici.
Izberite svoj recept
V to jed se doda katera koli zelenjava: čebula, korenje, krompir, cvetača, bučke itd. Zahvaljujoč smetani in buči se bo juha izkazala za nežno in svetlo.
Za kuhanje juhe z bučo in smetano na mesni juhi boste potrebovali: 300 g piščančjih prsi, 300 g buče, 3 krompirja, 1 korenje in čebulo, sol po okusu, 150 ml smetane (10%), sveža zelišča, rastlinsko olje, lahko dodate malo paprike in curryja.
Najprej pripravite bučo: olupite, očistite semena in narežite na velike kose. Položimo jih v pekač, dodamo malo olja, premešamo in pečemo 20 minut v pečici na 200 stopinj. Medtem pripravljamo to zelenjavo, ostalo olupimo in narežemo na kocke. Mimogrede, lahko jim dodamo korenino zelene. V ponev vlijemo 2 litra vode in kuhamo piščančjo juho, nato meso vzamemo, zelenjavo in začimbe pa vlijemo v tekočino, solimo in kuhamo, dokler ne kuhamo.
Za pripravo juhe iz pireja, buče, krompirja, čebule in korenja zmeljemo z mešalnikom in maso razredčimo z juho in smetano. Potem, ko je jed zlijemo v ponev in jo zavremo, potresemo z zelišči. Pire juha je na mizi postrežena z mesom in krekerji.
To jed lahko pripravimo na drug način: ne kuhamo, ampak čebulo najprej prepražimo v ponvi, nato ji dodamo korenje, krompir, pečeno bučo in začimbe ter nato prelijemo z juho, tako da pokrije vso zelenjavo in dušimo do konca. Nato vse zmeljemo, dodamo smetano in juho zavremo.