Obstaja ogromno različnih marinad, ki se uporabljajo pri pripravi tako čudovitega izdelka, kot je sled. Predlagam, da preizkusite enega od receptov in uživate v nenavadno okusnem sledu, namočenem v vinski marinadi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 4 slede, po možnosti velike;
- - 2 žarnici rdeče barve;
- - 2 navadni žarnici;
- - pol majhnega šopka kopra;
- - 100 mililitrov katerega koli suhega belega vina;
- - 3 žlice vinskega kisa;
- - 1 žlica granuliranega sladkorja;
- - 3 brsti klinčkov;
- - 2 kos. lovorjev list;
- - pet grahov črnega popra in soli.
Navodila za uporabo
1
Sled iztrebljen, nato dobro opran. Rdečo čebulo očistimo, operemo, nato pa narežemo na obroče. Koper operemo v tekoči vodi in drobno nasekljamo.
2
Fileti sleda so skrbno ločeni od kosti in zaviti v zvitke, ki so tesno zloženi v globoko posodo.
3
Belo čebulo olupimo, operemo v vodi in čebulo narežemo na štiri dele. Rahlo jih potresemo s kisom.
4
Kozarec vode nalijemo v ponev in jo zavremo, vanjo damo lovorov list, belo čebulo, poper in stročnice. Zmes kuhamo, pokrijemo s pokrovom na zelo šibkem ognju petnajst minut. Nato dodajte belo vino in nadaljujte z vretjem še pet minut.
5
Nastalo marinado ohladimo, dodamo preostali kis in previdno filtriramo. Iz sleda nalijemo zvitke sleda in jih za devet ur postavimo na hladno mesto.
6
Ko je jed pripravljena, sled razprostrite na servirni krožnik in ga narežite na porcije. Vrh okrašen z rdečimi čebulnimi obroči in zelenico.