Morda v ruski kuhinji ne obstaja jed, bolj priljubljena in bolj univerzalna od cmokov. Niti en praznik ne more brez cmokov in tudi ob delavnikih v kratkem času vnaprej kuhamo lepljive in zamrznjene cmoke. Seveda je zdaj ta izdelek mogoče kupiti v kateri koli trgovini, vendar domačih ne moremo primerjati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 120 g govejega mesa
- - 90 g ovčice
- - 200 g svinjine
- - 120 g čebule
- - 1200 ml mesne juhe
- - 365 g moke
- - 80 g mleka
- - 1 jajce
- - lovorjev list
- - sol
- - kisla smetana
Navodila za uporabo
1
Zmešajte do homogenega stanja 80 mililitrov mleka, vode in enega jajca.
2
Moko dajte na mizo z drsnikom, v njej naredite depresijo in vlijte mlečno-jajčno mešanico. K soli. Gnetemo mehko testo. V testo dodajte več moke in testo gnetite do elastičnega stanja. Testo zavijte ali zavijte v plastično vrečko in pustite eno uro pri sobni temperaturi.
3
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Meso precedite skozi mlinček za meso in pomešajte s čebulo. Solite mleto meso, dodajte mlet poper in 100 mililitrov vode, dobro premešajte.
4
Ločite tretjino testa, ga posujte z moko, tanko razvaljajte v veliko torto. Stratum narežite s tankim kozarcem v krogih približno 7 centimetrov. Z žličko nadevamo nadev na skodelice, robove pritrdimo in potresemo z moko. Preostalo testo razvaljamo v drugo plast in ponovimo operacijo.
5
Juho zavremo, solimo, dodamo poper, lovorjev list.
6
Kuhajte cmoke v porcijah v vreli juhi 5 do 7 minut, občasno mešajte.
7
Postrezite cmoke z juho in kislo smetano.