Mnogi ljudje radi kuhajo ribe v testo: izkaže se zelo apetitno, okusno in zadovoljujoče. Tudi otroci, ki ne ljubijo vedno rib, bodo z užitkom jedli v testo. Takšna riba je bolj nežna in sočna kot samo ocvrta v olju.
Izberite svoj recept
Morate imeti:
- 800 gr. ribe
- rastlinsko olje.
- Za test boste potrebovali:
- 2/3 skodelice pšenične moke
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja
- zelenice
- 1 sveža kumara
- 1 rdeči paradižnik
- 2 piščančja jajca
- mleko
- sol.
Način izdelave testa
- Moko presejemo v manjšo posodo in zmešamo s soljo. Vzamemo jajca, dobro operemo in razbijemo, ločimo beljake od rumenjakov. V majhni skledi beljake stepemo do bele pene. V moko dodamo rumenjake in razredčimo z mlekom. Vse dobro premešajte do gladkega, da preprečite grudice. Nalijte rastlinsko olje, premešajte in pustite 25-30 minut. Preden začnemo ocvrti, v testo dodamo beljakovine in premešamo.
- Predhodna priprava:
- Ribe vzamemo, očistimo, odnesemo notranjost, po potrebi odstranimo semena, operemo, navlažimo s prtičem, osušimo in malo solimo.
- Vzamemo globoko ponev, nalijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in nato v testo potopimo pripravljeno ribo in jo prepražimo najprej na eni strani, nato na drugi. Na ta način lahko ocvrti trsko, pollok, oslič. Izkazalo se je izredno okusno, ko s tem načinom pečemo trebuh krapov.
- Končano ribo položimo na lepo posodo, po dogovoru z zelenjem in svežo zelenjavo. Na željo rib lahko postrežete kuhan krompir z zelišči, kuhan riž, začinjen z maslom, in vašo najljubšo omako.