Ribji zvitek, narejen iz sauryja, bo odlično dopolnil dnevni meni in bo videti odlično na praznični mizi. Saury vsebuje veliko dragocenih elementov v sledovih in maščob, zato se bo zvitek izkazal ne le okusen, ampak tudi zdrav.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - saury file (120 g);
- - pšenični kruh (25 g);
- - čebula (40 g);
- - piščančje jajce (1 kos);
- - koper (5 g);
- Kremno maslo (15 g);
- - zmleti krekerji (15 g);
- - sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Vzemite ribje fileje, temeljito sperite pod tekočo vodo. Filete damo v mlinček za meso ali mešalnik in sesekljamo. Mešanici dodamo sol in poper, spet dobro premešamo.
2
Koper operemo, drobno nasekljamo. Čebulo osvobodite iz lupine, narežite na velike koščke. Kruh z rokami razdelite na majhne koščke. Vse sestavine in piščančje jajce prenesite na mlete ribe in ponovno mešajte, dokler ne nastane enotna konsistenca. Mleto meso za zvitek mora biti zrak, vendar ne tekoče. Pustite mešanico 10-15 minut.
3
Pekač obložimo s kuhalnim papirjem, namažemo s kuhalnim oljem, potresemo z drobtinami, damo mleto meso, enakomerno izravnamo površino pekača. Posodo pečemo v pečici približno 20-30 minut pri temperaturi 150-160 stopinj.
4
Ponev vzamemo iz pečice, pustimo, da se jed nekoliko ohladi. Z rokama previdno primite en rob nastale tvorbe in ga počasi zavijte v zvitek. Povrh še toplega zvitka namažemo z maslom in počakamo, da se jed nasiči.
5
Zgornji zvitek lahko okrasite z drobno sesekljano zelenjavo ali olivami. Ne pozabite rahlo navlažiti nož, preden zvitek narežete na porcije. Tako bo zvitek lažje rezati.
Bodite pozorni
Rolado lahko postrežemo s kislo smetano omako, ki ji moramo dodati zdrobljene kapre ali peteršilj.
Koristni nasvet
Po želji lahko saury nadomestite z vrsto rib, kot so jadrnica, tuna, postrv, pollock, ščuk itd.