Morda nihče ne bo opustil dišeče in srčne juhe iz zelenjave z začimbami in zelišči. Arome česna, belega vina in pesto omake dodajo začimbo juhi. To še posebej velja v medsezoni, ko telesu primanjkuje vitaminov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 100 g oljčnega olja;
- - slanina;
- - 2 korenja;
- - 3 stebla zelene;
- - 300 g buče;
- - 1 glava česna;
- - 1 velika čebula;
- - 1 zavojček špinače;
- - kup vrhov pese;
- - 2 veji timijana brez listov;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 6-8 skodelic piščančje juhe;
- - pločevinka konzerviranega paradižnika (700 g);
- - 400 g belega fižola;
- - 2 žlici pesto;
- - 1 skodelica testenin;
- - 1/2 skodelice belega vina;
- - 1-3 tsp soli;
- - mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Korenje in bučo narežite na kocke. Stebla zelene narežemo na majhne koščke. Čebulo drobno sesekljamo Liste pese grobo nasekljajte.
2
V velik lonec damo slanino in dodamo dve žlici olivnega olja. Pečemo slanino na srednjem ognju do hrustljave.
V predhodno kuhano juho dajte korenje, čebulo, zeleno, bučo in fižol ter kuhajte, dokler se zelenjava ne začne zmehčati, približno 10 minut. Dodamo piščančjo zalogo, konzerviran paradižnik, timijan, lovorjev list. Po okusu dodajte sol in poper.
Česen potrebujemo za aromo, zato ga damo v celotno juho, brez olupka.
3
Juho zavremo, nato zmanjšamo vročino in kuhamo z odprtim pokrovom 30 minut ali dokler zelenjava ni mehka. 5–10 minut, preden jih skuhate, dodajte vrhove pese in špinače.
4
Medtem ko juha vre, morate testenine kuhati v osoljeni vodi do polovice. Nekaj več kot polovico časa, ki je naveden na embalaži. Testenine skuhamo ločeno, da se ne prebavijo. Uporabljate lahko testenine katere koli vrste, kot so školjke, loki, spirale in druge.
5
Potem, ko se zelenjava nekoliko zmehča, dodajte kuhane testenine. Dajte testenine v juho, ki jih potrebujete tik pred uporabo. Dodamo še belo vino in omako pesto.
Teh sestavin morda ne dodajate, a juhi dodajo prijeten vonj.
6
Juho nalijte v lončke.
