Ime Ossobuco, ki je zelo nenavadno za sluh in oči, lahko ustvari različne vtise. Pravzaprav je to zelo okusna jed iz govejega semena, začinjena z malinami in marelicami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- sladkor 85 gramov
- govedina na kosti 6 kosov
- - paradižnikova pasta 1 čajna žlička
- sol
- - marelice 10 kosov
- - česen 2 stroka
- moka 4 žlice
- - suho belo vino 2 kozarca
- -zelena
- maline 200 gramov
- limonin sok
- - rastlinsko olje 3 žlice
- - čebula 1 glava
Navodila za uporabo
1
Najprej vzemite koščke govejega mesa in temeljito sperite pod tekočo vodo. Govedino pustimo, da se posuši, nato pa jo potopimo v dve žlici moke, potresemo s soljo in črnim poprom.
2
Nato meso segrejte v segreti ponvi z rastlinskim oljem. Fry naj ne bo več kot 5 minut na vsaki strani kosa. Po praženju meso s kostjo prestavite v pekač.
3
Operite, olupite čebulo in česen. Česen nasekljajte, čebulo narežite na majhne kocke in jih popržite v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se čebula ne zlato obarva. V ponev vlijemo preostalo moko in malo prepražimo. Nato dodajte vino, 1, 5 skodelice vode in paradižnikovo pasto. Fry brez pokrova, dobesedno 5 minut.
4
Nato dobljeno omako vlijemo v pekač, ki že vsebuje govedino. Pokrijte s folijo in postavite v pečico. Za kuhanje posode potrebuje 1 uro. Pripravite zelenico za okrasitev jedi. Sesekljajte peteršilj, koper in čebulo.
5
Ko je jed kuhana, jo po uri potresemo s sesekljanimi zelišči in iztisnemo malo limoninega soka.
6
Nato marelice narežemo na polovice, jih damo v pekač, prelijemo z vinom, potresemo s sladkorjem in damo v pečico. Kuhamo še 30 minut. Nato dodajte maline in rahlo premešajte, ne da bi sestavo razbili.