Čudovite palačinke so odlične za vsak zajtrk. Palačinke so odvisno od sestavin lahko tanke ali bujne, goste ali ohlapne, sladke ali ne zelo. Obstaja veliko receptov za pripravo te jedi, najpogosteje jo kuhamo v mleku ali kefirju.
Izberite svoj recept
Kuhane fritters v mleku
Če želite narediti bujne palačinke brez kvasa, vzemite:
- mleko - 400 ml;
- pšenična moka - 300 ml;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- sladkor - 30-60 g;
- soljena soda - 0, 5 tsp;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
Najprej jajca zmešamo s sladkorjem in soljo ter dobro premešamo. Nato dodajte mleko, sodo in moko. Vse premešamo in testo pokrijemo s prtičem. Po pol ure spet zmešajte vse. Testo je pripravljeno. Pečemo palačinke na srednji vročini, predhodno segrevamo rastlinsko olje v ponvi. Pripravljene palačinke lahko postrežemo s kislo smetano ali s sladko omako - marmelado, marmelado, kondenzirano mleko.
Bujne palačinke v mleku lahko pripravite tudi s kvasom. To naredite tako:
- moka - 500 g;
- suhi kvas - 2 tsp;
- mleko - 450 ml;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- vaniljev sladkor - 20 g;
- sladkor - 2 žlici;
- sol - 0, 5 tsp;
- rastlinsko olje za test - 2 žlici.
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za pripravo testa lahko dve žlički suhega kvasa nadomestimo z 20 grami svežega kvasa.
Najprej morate testo kuhati. Segrejte mleko (naj bo toplo, a ne vroče), dodajte sladkor, kozarec moke in pustite testo pol ure. V tem času naj se testo dvigne. Medtem ko testo vzhaja, z jajcem premažite jajca. Nato jih dodamo v testo, vanj vlijemo preostalo moko, vaniljev sladkor, 2 žlici rastlinskega olja in malo soli. Vse temeljito premešamo in pustimo pol ure.
Da bo testo bolj puhasto, je priporočljivo presejati moko, preden mešamo z drugimi sestavinami.
Fritters ocvrti na srednji vročini, med cvrtjem občutno narastejo, zato je bolje, da porcije testa postavite v ponev z majhnimi intervali. Kot rezultat dobite približno 20 okusnih fritters.