Kapelin je zelo zdrava riba, vendar zelo mastna. Pripravljen po tem receptu, se izkaže, da je prehransko, sočno, nežno, okusno in izgleda kot pita. Solite in poprajte zmerno po svojih željah.
Izberite svoj recept
Potrebovali bomo:
- 700 gr. sveže zamrznjen kapelin
- 3 srednje čebule glave
- 700 gr. krompir
- mleti črni poper
- sol
- lovorjev list
- koper in peteršilj.
Način kuhanja
Zamrznjeni kapelin prelijemo s hladno vodo ali preprosto damo v plitvo posodo in pustimo nekaj časa, da se postopoma odmrzne. Medtem ko riba odtaja, očistimo krompir in čebulo, operemo zelenice. Krompir narežemo z okroglimi krožniki, debelimi največ pol centimetra. Ko se kapelin odtaja, se dobro opere pod tekočo vodo. Nato vzamemo ponev in izberemo velikost, tako da jo kapelin enakomerno napolni. Lahko uporabite majhen pekač. Pripravljen kapelin tesno položite enega do drugega s trebuhom v ponev ali pekač.
Rahlo posolimo in potresemo s poprom. Čebulo narežemo na tanke plošče vzdolž glave in jo položimo na ribe, tako da ni vidna. Spet malo soli in popra. Vzamemo krompir in ga razporedimo točno po celotni površini, da se čebula popolnoma pokrije. Če krompir ostane, ga enakomerno porazdelite po vrhu. Solimo še malo, popramo in damo 3-4 lovorjeve liste. Če uporabimo ponev, jo pokrijemo s pokrovom. Pekač obložimo s folijo. V pečico damo za 35-40 minut na 180 stopinj. Ko postrežete, oblikujte zelenico.