Kratko, rahlo slano, drobljivo pecivo v kombinaciji s sladko rahlo kremo in aromatično kislostjo svežih marelic - to čudovito poletno torto je treba pripraviti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - moka - 1, 5 skodelice;
- - sladkor - 3 žlice;
- - sol - 1 tsp;
- - soda - 0, 5 tsp;
- - Jabolčni kis (ali limonin sok) - 0, 5. l.;
- - rastlinsko olje - 50 ml;
- - kefir - 3 žlice
- Za smetano:
- - mleko - 0, 5 l;
- - moka - 0, 5 skodelice;
- - sladkor - 5 žlic;
- Za polnjenje:
- - marelice - 3 - 5 kosov.
Navodila za uporabo
1
V posodo presejte vrhunsko pšenično moko, dodajte sladkor, sol in dobro premešajte.
2
V kozarec nalijte rastlinsko olje, ločeno zmešajte sodo in kis ali limonin sok, dodajte mešanico olju, premešajte. Nastala oljna mešanica bo malo pokuhala in pekla. Zmes takoj vlijemo v moko s sladkorjem in soljo, premešamo, postopoma dodajamo kefir, postopoma, saj je navedena količina te sestavine morda preveč. Mešamo, da dobimo mehko in rahlo testo.
3
Pekač potresemo z moko, zdrobom ali položimo pergamentni papir. Premer kalupa je 23 - 24 cm. Testo dajte v kalup, z rokami oblikujte tanko skorjo in nizke stranice, ne višje od 2 cm. Na vrh postavite pergament in potresemo suh grah ali fižol. Ali pa samo torto pogosto sesekljajte z vilicami. Bodite pripravljeni na dejstvo, da se testo močno dvigne, zato boste morda morali enkrat ali dvakrat odstraniti obrazec iz pečice in vzeti torto in jo vrniti v prvotno obliko. Pečemo pri 220 stopinjah 15 minut.
4
Korž je treba rdečiti. Vzemite fižol ali grah (če ste uporabili to tehniko), pergament odstranite. Ali pa torto preprosto obrnite na posodo, odstranite pergament in pecivo spet obrnite.
5
Medtem ko se osnova tarte peče, pripravite kremo. Lahkotnost te kreme daje odsotnost kakršnega koli olja v sestavi. Kuhajte na osnovi mleka z vsebnostjo maščob največ 2, 5%, to bo kremi dalo enak kremast okus, vendar zaradi majhne vsebnosti maščob v mleku ne bo težje.
6
V ponev vlijemo hladno mleko, dodamo sladkor, postopoma presejemo moko, mešamo z metlico. Ne da bi nehali mešati, postavite ponev na ogenj in kuhajte smetano na srednjem ognju, dokler se masa ne zgosti in okus moke ne izgine. Po videzu in okusu krema spominja na mlečni puding.
7
Podstavek za tart lahko po želji rahlo namažemo z marelično marmelado. Potrebno bo največ 3 žlice marmelade.
8
Operite, posušite, marelice, razpolovite in odstranite semena. Položite polovice sadja z rezino navzdol na dno tarte, zapolnite vrzeli z kremo.
Drobno posodo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, dokler se sladica popolnoma ne ohladi. Ohlajeno pito z utrjeno kremo zlahka narežemo na porcije.