Leni zeljni zvitki so po sestavi izdelka podobni njihovim "klasičnim" kolegom, vendar je postopek njihove priprave veliko preprostejši: z zeljem se vam ni treba truditi, ga razstaviti na ločene liste in se znebiti trdih žil. Zeljne zelje lahko skuhate v počasnem kuhalniku, v pečici ali v globoki ponvi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za polnjeno zelje:
- - mleto meso - 700 gramov;
- - belo zelje - 200-300 gramov;
- - čebula - 1 glava;
- - riž - ½ skodelice;
- - jajce - 1 kos;
- - sol in črni poper po okusu,
- - moka za odstranjevanje;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
- Za omako:
- - korenje - 1 kos;
- - sladka paprika - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - kisla smetana - ½ skodelice.
- Ali pa:
- - paradižnikov sok - 2 kozarca;
- - kisla smetana - ½ skodelice.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo zeljnih zeljnih zvitkov boste potrebovali približno 700 gramov mletega mesa. Običajno se za to jed uporablja meso iz govejega in svinjskega mesa, če pa želite, da je jed manj maščobna, lahko povečate delež govejega mesa. Meso popecite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, mletemu mesu dodajte eno jajce, po okusu pa sol in mlet črni poper.
2
Izperite pol kozarca riža in kuhajte, dokler ne napol skuhate v rahlo osoljeni vodi (10-15 minut po vrenju). Odvrzite ga v tesnilo, pustite, da odteče voda, sijaj nekajkrat intenzivno pretresite, da se znebite odvečne vlage in dodate riž v mleto meso.
3
Na drobno nasekljajte 200-300 gramov zelja. Zelje damo v ponev, prelijemo z vročo vodo, nato zavremo in kuhamo 3-4 minute (zahvaljujoč tej operaciji bo zelje postalo mehkejše). Vrzite v tesnilo in pustite, da voda odteče. Dodamo zelje v mleto meso in riž ter dobro pregnetemo.
4
Iz mešanice mesa-riža in zelja oblikujte lene zvite - majhne okrogle ali podolgovate kroglice. Povaljajte jih v moki.
5
Za ponev v ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh rahlo prepražite nadevano zelje do zlato rjave barve (5-7 minut). Če v počasnem kuhalniku kuhate lene zvitke zelja - jih tudi na obeh straneh rjavite v načinu "Frying" ali "Pečenje" (po 12-15 minut).
6
Naredite zelenjavno omako. Čebulo in korenje olupite, sladke paprike osvobodite iz sredice. Čebulo in poper drobno nasekljajte, korenje naribajte na grobi grater. Zelenjavo rahlo prepražimo, dodamo kislo smetano, zalijemo s pol kozarca vode, dodamo sol in zavremo.
7
Namesto zelenjavne omake lahko skuhate preprosto paradižnikovo omako, ki jo gospodinje pogosto uporabljajo za recept za leno zelje. Zmešajte dva kozarca paradižnikovega soka (ali razredčite 100 gramov koncentrirane paradižnikove paste v enem in pol kozarca vode) in pol kozarca kisle smetane.
8
Če v pečici kuhate lene zvitke zelja - položite kotlete v globok pekač, na vsako plast prelijte omako. Postavimo v pečico, predhodno segreto na 170-180 ° C, in kuhamo 35-40 minut.
9
Za pripravo lenih zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku jih položite v skledo, napolnite z omako in kuhajte v načinu "enolončnice" 50-60 minut. Podobno lahko v globoki ponvi kuhate zelje zelja, ki ga prekrijete s pokrovom. Toda čas kuhanja v tem primeru je bolje zmanjšati na 30-35 minut.