Hrustljave kozice iz kozic so zelo izvirna jed, kot nalašč za praznično mizo. Gostje z velikim zanimanjem najprej razvrstijo to jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste:
- 2 skodelici bele moke
- 250 ml vode
- 300 gramov kozic,
- 100 gramov rastlinskega olja,
- 100 g kreme
- 40 gr kaviarja lososa,
- namizna sol.
Način kuhanja:
- Vzemite vso moko in v dve skodelici postavite na polovico. V prvo skodelico nalijemo 100 ml vrele vode iz kotlička in gnetemo testo, v drugo skodelico nalijemo 100 ml vode iz hladilnika in prav tako naredimo testo. Nato zmešajte obe seriji, pokrijte z brisačo in odložite 20 minut.
- V ponvi toplo vodo, sol. Odmrznjene kozice vzamemo, olupimo, zavremo, odcedimo in pustimo, da se ohladijo.
- Dobro je, da končano testo potresemo z moko, razvaljamo veliko tanko torto in narežemo na 8 kosov približno v obliki kvadratov.
- Ohlajene kozice razporedite po 8 porcij, jih razvrstite v kvadratke in oblikujte vrečke, na mestu montaže ga morate močno stisniti. Po tem vse vrečke postavite na kuhinjsko desko, posuto z moko, pokrijte z brisačo in pustite stati 30 minut.
- V globoko ponev segrejemo polovico rastlinskega olja, položimo vrečke, nalijemo hladno vodo do stopnje sredine izdelka. Ponev pokrijemo in dušimo 5-7 minut. Olje, ki ostane, postopoma vlijte v vrečke, kuhajte 15 minut, odprite pokrov in počakajte, da vsa voda zavre. Nato pražite do hrustljave.
- Naredite omako:
- Kuhamo smetano, mešamo do gostote, dodamo rdeč kaviar, premešamo.
- Omako postrezite toplo.