Turški golaž je zelo zdrava in okusna jed. Turčija je nizkokalorično meso, zato je primerna tudi za tiste, ki pozorno spremljajo svojo postavo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kislo zelje 350 gramov
- - lok 1 glava
- - kislo zeleno jabolko 1 kos
- - rastlinsko olje
- - sol
- - črni mleti poper
- - krompir 1 kos
- - beli poper 1 kos
- - kisla smetana 3 žlice
- - puranjski file 700 gramov
- - maslo 50 gramov
- - zelenice (peteršilj, čebula, koper)
Navodila za uporabo
1
Najprej vzemite kislo jabolko in ga olupite. Olupite čebulo. Te dve sestavini narežite na majhne kocke.
2
Ponev segrejte z rastlinskim oljem. Nanj nalijte sesekljano čebulo in jabolko, kislo zelje in majaron. Vse skupaj napolnite z vodo in kuhajte.
3
Nato krompir operemo in olupimo. Nastrgajte ga na grobo grater. V ponev damo krompir, dodamo kislo smetano. Po dodajanju soli in črnega popra. Vse sestavine temeljito premešajte in kuhajte še 20 minut. Nato odstranite s toplote in odložite.
4
Puranjev file operemo pod tekočo vodo in ga narežemo na 3 cm na kocke. Zeljno papriko operemo, odstranimo semena in prerežemo na pol. Nato narezano papriko narežemo na kocke.
5
Segrejte maslo in na njem prepražite rezine purana do zlato rjave barve. V tem postopku dodajte beli poper. Pražite 15 minut ob stalnem mešanju. Dodamo sol po okusu in črni poper.
6
Položite že pripravljeno strnjeno zelje za rezine purana z beli poprom. Na nizkem ognju vse sestavine dušite še 10 minut.
7
Odrežite peteršilj, čebulo in koper. Pripravljen golaž preložimo na krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči. Po okusu lahko v posodo dodate par strokov česna in lovorjev list.
Koristni nasvet
Za prilogo lahko kuhate tudi kuhan krompir.